Name: 퍼팩트고추 장아찌만들기
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 퍼팩트고추 20~25개; 피클링스파이스 1티스푼; 맛간장 1컵; 식초 1컵; 설탕 1컵; 물 2컵

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왕눈이의맛있는이야기

<밑반찬>퍼팩트고추 장아찌만들기

아삭이고추가아닌 퍼팩트고추로 여름캠핑준비를 위해서 간장장아찌(피클)을 만들어봤어요

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

퍼팩트고추
20~25개 구매
피클링스파이스
1티스푼 구매

[양념]

맛간장
1컵 구매
식초
1컵 구매
설탕
1컵 구매
물
2컵 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

퍼팩트고추를 준비해주시고 깨끗하게 씻어주신후 꼭지가 너무길면 가위로 짧게 잘라주세요

작은포크로 고추의 맨위에를 두군대정도 깊게 찔러서 준비해주세요
간장의 물의 더욱 잘 스며들어가고 나중에 드실때 새어나가지가 않아서 좋아요

남아있는 물기를 키친타올로 닦아주세요

소독된 유리용기나 물기없는 용기에 차곡이 넣어주세요
용기가 너무크면 나중에 간장물을 부었을때 너무위로 떠오르니 가급적 딱맞는곳에 꼼꼼히 끼워주시는게 편하네요

간장/식초/설탕/물을 넣고 피클링스파이스를 조금만 넣고 잘섞어주세요

5분간 펄펄 끓여주세요
10분정도 식혀주신후 퍼팩트고추 담아놓은곳에 조심히 부어주세요

위에 작은 그릇을 넣고 고추가 뜨지않도록 살짝 눌러주신후 완전히 식혀주신다음 뚜껑을 닫아 실온에서 2~3일 숙성시켜주신후 냉장보관하시면서 드시면 되세요
*작게 다져서 비빔장을 만들어 비벼드셔도 좋고 캠핑가서 고기를 구워서 같이 곁들여서 드시면 너무 맛있답니다~♡

: 양파/당근을 추가해서 넣고 만들어주셔도 되세요

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등록일 : 2020-05-19 수정일 : 2020-05-20

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

요리 후기 2

소중한별이 2020-08-19 21:31:23

저... 퍼펙트고추가 뭔가요? 이 레시피로 해보고 싶은데 퍼펙트고추 첨들어보는거라^^;;;

쉐프의 한마디2020-08-20 11:55:27

모닝고추~퉁퉁이고추라고도 해요 인터넷쇼핑몰에 퍼팩트고추라고 검색하면 나오네요 이마트에 모닝고추라고 나온것을 이용하셔도 되세요

-serenity 2020-08-18 20:36:02

이번 여름에 세번째나 시도해서 모두 성공했습니다. 요즘 장아찌는 모든 레시피가 설탕을 너무 많이 쓰는 듯합니다. 레시피보다 늘 설탕 양을 줄이긴하지만 여전히 너무 달아요. 줄여나가는 게 좋을 것 같습니다.

쉐프의 한마디2020-08-19 12:06:39

ㅎ감사합니다~♡

#고추장아찌 #고추피클 #밑반찬 #쉬운반찬 #캠핑요리 #건강식단 #간장장아찌 #저장성반찬 #새콤달콤

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