따끈따끈한 잔치국수

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lee쉐프

따끈따끈한 잔치국수

날씨가 꾸물꾸물 거리면서 바람도 불고, 비방울이 떨어지고 있네요.
이렇게 으스스한 날은 따끈따끈한 잔치국수가 생각납니다.
*아래 양념간장 만들기 번거로우면 생략 가능합니다

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소면
1인분 구매
애호박
1/5개 구매
멸치다시백
1개 구매
물
800ml 구매
당근
약간 구매
식용유
약간 구매

[양념]

진간장
2큰술 구매
고추가루
1큰술 구매
다진홍고추
1/2큰술 구매
다진양파
2큰술 구매
다진청양고추
1큰술 구매
참치액
1작은술 구매
다진대파
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
깨
1큰술 구매
다진대파
2큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
참치액
1/2큰술 구매
고운소금
약간 구매

노하우

▶ 소면 손질법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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*냄비에 물과 다시백을 넣고 10~20분 정도 끓인 후 다시백은 건져내고,
*다진 마늘 1작은술과 다진대파 2큰술,참치액 반큰술을 넣고, 고운 소금으로 간을 맞춰 주세요.

애호박과 당근은 채 썰어 주세요.

양념간장에 사용할 대파,양파,청양고추,홍고추는 다져 주세요.

*양념간장을 만들어 주세요.
*진간장 2큰술,참치액 작은술,매실청 1큰술,참기름 1큰술,깨소금 1큰술,고추가루1큰술,
*다진대파 1큰술,양파 2큰술,청양고추1큰술,홍고추 반큰술을 넣고 섞어 주세요.
*육수에 소금간을 조금만 더 하면 양념간장 생략가능

팬에 식용유를 두르고, 호박과 고운 소금을 넣고 볶아 주세요(2~3분정도)

당근도 같은 방법으로 볶아 주세요.

*물이 끓으몃 소면을 넣고 삶은 후 건져서 찬물에 헹궈 주세요.
*체에 받쳐 물기를 빼 주세요.

완성 그릇에 소면을 담고

*육수를 붓고 볶아 둔 호박,당근,깨소금을 고명으로 올리고,
*기호에 따라 양념간장 넣어 간을 맞춰 주세요.

: *소면 삶은 방법은 냄비에 물을 붓고, 끓으면 소면을 넣고,다시 끓어 오르면 물을 조금씩 붓고를 두번 정도 하고,세번째 끓어 오르면 건져서 찬물에 헹궈주세요

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등록일 : 2020-05-17 수정일 : 2023-05-22

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

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요리 후기 2

실성사이다1 2020-05-24 22:01:41

쵝오쵝오~ 올만에 어머니 손맛을 느꼈네요~ 맛있게 잘먹었습니다.

쉐프의 한마디2020-05-27 10:32:19

어머니 손맛을 맛 보셨다니 저도 기쁘네요.맛있는 요리로 항상 건강하고 행복한 식탁이 되세요.감사합니다

남요정 2020-06-04 12:00:08

레시피 보고 만든 양념간장이 맛있었어요.

쉐프의 한마디2020-06-06 14:49:40

양념간장을 맛나게 만드셨나 봅니다.맛있게 드셨다니 저도 무지 기쁘네요.맛난요리로 ㅎ건강하고 행복한 식탁이 되세요.귀한시간 내셔서 저에게도 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다.더워지는 날씨 특별히 건강의 유의하세요.

댓글 0

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