가지전:손쉽게 부쳐도 인기만점

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재미마미

가지전:손쉽게 부쳐도 인기만점

좋아하지 않는 채소도 부침이나 튀김으로 해주면
잘 먹는 식구들 식성에 따라 가지를 전으로 부쳤어요

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[반죽(비율)]

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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1. 통밀가루에 물이나 다시국물을 1:1비율로 넣고
다진마늘,소금,후추를 넣어 부침반죽물을 만든다
*부침가루를 사용하면 물과 부침가루만으로 반죽물을
만든다

2.가지를 어슷썰기해서 썬다
*1센티이내 두께로 썬다

3.가지를 반죽물에 담궈 반죽옷을 잘 입힌다

4.달군 프라이팬에 현미유를 두르고
가지를 앞뒤로 노릇노릇하게 부친다
*식용유를 보충할 경우엔 팬의 가장자리에 따라서
기름온도가 올라가면 팬의 가운데로 보낸다

앞뒤로 노릇노릇 부친다
*양조간장,식초,물,고춧가루를 섞은 초간장을 만들어
찍어 먹으면 더 맛있다

가지전 관련 상품

등록일 : 2020-05-09 수정일 : 2023-05-29

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#가지전 #여름채소 #가지 #전 #부침

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