연어스테이크 만들기

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츄츄맘

연어스테이크 만들기

아드님께서 유치원에서 수비드 연어 요리를 잡숩고 오셨는데 그게 너무 맛있었다며 또 먹고 싶다고 몇일을 노래를 불렀어요.. 제가 연어를 좋아하질 않아서.. 요리를 어떻게 해야 하나 고민을 많이 했는데 소고기 굽는거랑 똑같다고 하더라구요? 수비드로 하지는 못하지만 그래도 스테이크로 할 수 있다고 해서 집에서 아이에게 스테이크를 만들어줬어요.

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

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연어 200g이 생각보다 많은 양이더라구요 원래는 400g을 구매했었는데 저는 먹지 않을 거라거 400g을 반으로 나눈 후 또 나눠서 스테이크 2장을 만들었어요
이렇게 준비된 연어에 소금과 후추를 조금 과하다 싶이 뿌려주고 올리브유를 발라 마리네이드를 미리해주세요

마늘 1줌은 대략 10~12알되는거 같아요 모두 편으로 썰어 준비해주세요.

이어서 타르타르 소스를 만들건데요
마요네즈 3큰술과 다진피클 2큰술, 다진양파 2큰술 레몬즙 1/2큰술, 꿀 1/2큰술을 넣고 잘 섞어주세요
짭조름하며 상큼한맛이 아주 굳인 타르타르 소스!

팬에 올리브유를 넉넉히 뿌려주고 마늘이 살짝 노릇해질때까지 마늘을 넣고 볶아주세요

노릇해지기 시작하면 연어를 넣어 앞뒤로 센불로 확 구워주다가 중약불을 이용하여 속 안까지 잘 익도록 충분히 구워줍니다

추가로 양파나 아스파라거스를 기름에 볶아도 되는데요 저희집 식구들은 좋아하지 않는 야채 다보니 저는 추가하지 않았어요

잘 익은 연어를 접시에 담아주고 만들어 놓은 타르타르 소스를 충분히 올려줍니다

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등록일 : 2020-05-09 수정일 : 2020-05-18

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