Name: [어버이날]어른간식!! 부모님선물용으로 해마다 만드는 호두넣은 황남빵입니다. ^^
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 계란 2개; 설탕 160g; 소금 4g; 연유 60g; 우유 40g; 물 20g; 베이킹파우더 4g; 박력분 400g; 아몬드 적당량; 계란 1개; 적앙금 900g; 호두 200g

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쉬운언니

[어버이날]어른간식!! 부모님선물용으로 해마다 만드는 호두넣은 황남빵입니다. ^^

이 황남빵은 파는것처럼 너무 달지도 않고, 또 팥소에 호두를 넣어 영양도 좀 끌어올렸고, 피도 얇아서 우리 부모님이 정말 좋아하시는 간식입니다.
자주 찾아가 뵙지도 못하고 지방에 계시기 때문에 제가 갈 때마다 항상 만들어다 주는 간식인데 요게요게 정말 요물입니다. ㅎㅎ
선물용으로 참 좋고 한번에 많이 만들어도 쉽게 상하지도 않는데다
냉동보관하면 바로 꺼내먹기도 좋고, 다른 빵이나 케익보다 품질을 오래 유지하기가
좋아서 부모님 댁에 갈때마다 꼭 만들어 가는 녀석입니다.
물론 맛도 너무 좋고, 저희부모님은 너무 달지 않아 좋다고 하시더라구여^^
어버이날을 겨냥해 이번에도 잔뜩 만들었는데
저처럼 어버이날 식사까지는 못챙겨드린다면 간식정도는 만들어보는건 어떨까요?ㅎㅎ

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료(33개분량)]

계란
2개 구매
설탕
160g 구매
소금
4g 구매
연유
60g 구매
우유
40g 구매
물
20g 구매
베이킹파우더
4g 구매
박력분
400g 구매

[데코용]

아몬드
적당량 구매
계란
1개 구매

[속재료용]

적앙금
900g 구매
호두
200g 구매

노하우

조리순서Steps

밀가루, 베이킹파우더는 채에 한번 쳐서 준비해 두세요^^

나머지 우유, 물, 연유, 계란, 설탕, 소금을 모두 넣고 그보다 넓은팬에 물을 올려 끓여줍니다.

사진처럼 중탕으로 설탕이 녹을때까지만 저어서 녹여주세요^^

절대로 불을 센불로 물을 끓이지 마세요. 계란이 익을수 있으니 약불에서 녹이다 불을 꺼주면 충분합니다.

이제 채처둔 가루재료를 한데 넣고 자르듯 섞어 한덩어리가 되도록 만드어 주세요.

완전 질척질척한 반죽이 되는게 그게 정상입니다.^^

반죽을 비닐팩에 넣고 냉장고에서 30분정도 휴지시켜주세요.

호두는 오븐에 5분정도 구워서 사용해 주세요^^

오븐

호두분태를 사용해도되고 그냥 호두를 잘게 다져도 좋습니다. 구웠다 식혀 사용하면 더 고소하고 맛있어요^^

팥소와 호두는 잘 섞어두시고 기호에 따라 견과류는 어느것이듯 섞어 사용하세요^^

참고로 유자청을 소량 섞어도 상큼한 맛이 나고 좋아요^^

팥소는 30g씩 분할해 동굴동굴 굴려두세요^^

반죽도 20g씩 분할을 하는데 겉에 덧가루를 뿌려야 안들러 붙어요. 덧가루 발라서 분할하시고 동그랗게 굴린뒤에도 덧가루 얇게 뿌려두세요.

장식용 아몬드는 잘게 다져주시고 계란은 하나만 풀어 계란물을 만들어 두세요.

장식용 견과류는 호두나 아몬드, 잣, 땅콩 모두 좋아요. 본인취향껏 준비해 두세요^^

사진처럼 반죽을 송편이나 만두빚듯 속에넣고 동그랗게 굴린 뒤 납작하게 눌러 납작한 원기둥을 만드시고, 가운데는 작은 스푼으로 눌러 홈을 파고 장식용 아몬드를 올려주세요.

위 분량대로 계량해서 만들면 딱 33개 나옵니다. 바로구우실분은 팬에 바로 팬닝하며 올려두시고, 냉동보관을 구우실 분들은 비닐을 깔고 올려주세요.

장식용 견과류까지 다 올린뒤에는 계란물을 이용해 반죽 윗면을 발라주세요.

사실 색은 계란물이 훨씬 이쁘게 나오는데 저는 맛보기로 3개만 먼저굽고 어버이날 하루전에 몽땅 구우려고 우유발라 구워봤네요.^^

황남빵은 너무 쎈불에 구우면 부풀어 올라서 모양이 이쁘지가 않아요. 160도에서 10~15분간 구워주세요.

전체적으로 색이 고르게 입혀지면 꺼내시는데 오븐마다 차이가 있으니 10분 뒤부터는 딱 지키고 계세요.ㅎㅎ

한김 나가고 난 황남빵은 개별봉투에 넣고 포장해 두면 얼려먹기도 좋고 선물하기도 좋답니다^^

굽기전 상태로 보관시에는 비닐사이에 켜켜이 올려서 얼린뒤 사용하시면 필요시마다 바로 구워먹기 좋아요^^

속이 꽉찬 황남빵 완성입니다 ^^

: 반죽을 오래섞지 마시고 구울때도 높은 온도로 구우면 빵이 터져요. 160도로 천천히 구워 이쁘게 색을 입혀주세요^^

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등록일 : 2020-05-04 수정일 : 2020-05-06

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레시피 작성자About the writer

쉬운언니

동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

#간식 #어른간식 #선물용 #황남빵 #만주 #경주빵 #홈베이킹 #어버이날 #건강간식

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