향긋한 모카 스콘/건포도 스콘 만들기(+영상)｜효썸

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향긋한 모카 스콘/건포도 스콘 만들기(+영상)｜효썸

담백하고 고소한 스콘에 향긋한 커피와 새콤달콤한 건포도가 들어가서 그런지 모카빵 맛과 비슷해요!!

*8개 분량.

4인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 무염버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

동영상

조리순서Steps

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건포도가 잠길 정도로 따듯한 물을 부어주세요. 그런 다음 이 상태로 30분 정도 불려주세요.

바로 사용해도 괜찮지만, 불렸다가 사용하면 식감이 촉촉하고 부드러워요!

불린 후 건포도를 키친 타월로 꾹꾹 눌러 물기를 제거해주세요.

인스턴트커피에 뜨거운 물을 넣고 잘 녹여주세요. 그런 다음 차가운 상태의 우유와 달걀에 섞어주세요.

인스턴트커피와 뜨거운 물을 빼면 일반 건포도 스콘을 만들 수 있습니다!

볼에 박력분과 베이킹파우더를 체에 내려서 넣고, 설탕과 소금을 넣어주세요.

거품기로 골고루 섞어주세요.

미리 사방 1cm 크기로 썬 차가운 버터를 넣고

스크래퍼로 다지듯이 섞어주세요.

버터가 팥알 크기 정도가 되면 그만 다져주세요.

홈을 만들고 거기에 미리 섞었던 액체 재료를 부어주세요.

뭉쳐질 때쯤 불린 건포도를 넣어주세요.

버터가 녹지 않도록 가볍게 반죽해주세요.

가루가 약간 보여도 됩니다.

완성된 반죽은 냉장고에 1시간 휴지시켜주세요.

휴지가 끝나면 반죽을 반으로 잘라서 겹쳐주세요.

2cm 두께로 밀고, 지름 6cm 쿠키커터로 찍어주세요.

두께와 모양은 자유롭게 만들어주세요.

윗면에 달걀물을 발라주세요.

180℃로 예열한 오븐에 20분간 구워주세요.

: 버터가 녹지 않도록 재빨리 반죽해주세요.

건포도스콘 관련 상품

등록일 : 2020-04-28 수정일 : 2020-10-30

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포토 리뷰 2

요리 후기 3

시에스타09 2021-02-14 21:02:53

뚝떼서 구운거라 비주얼은 많이다르지만 향긋하고 바삭해요~ 인스턴트커피는 커피만인지 믹스인지몰라서 고민하다 아이스커피믹스넣었는데 맛있습니다^^

sunny지선 2020-05-06 18:31:28

저는 반죽이 질게됐어요 그래도 커피향 나고 맛있네요

kkongju 2020-06-16 22:56:09

이 맛도 저 맛도 아닌 스콘. 팬케잌 가루로 만드는 스콘 강추

댓글 0

#모카 #스콘 #건포도 #스콘 #스콘 #인스턴트커피 #건포도 #크림치즈 #포도잼 #효썸

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