바지락 수제비 만드는법. 비트로 반죽한 수제비 반죽이 일품이에요.

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밥순이네

바지락 수제비 만드는법. 비트로 반죽한 수제비 반죽이 일품이에요.

요즘 바지락 철이라 살이 통통 하게 살이 올라서 비트를 간 반죽으로 바지락 수제비를 만들었어요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[육수]

[수제비 반죽]

밀가루
1C 구매
물
4-5T 구매

노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쪽파 손질법

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바지락은 소금물에 담궈 해감 시킵니다.
요즘은 어느 정도 해감이 돼서 나오긴 하지만 혹시 몰라 소금 1/2T 넣고 해감했어요.

비트는 강판에 갈아 줍니다.

밀가루와 소금,올리브유,물을 넣어 수제비 반죽해 랩으로 씌워 냉장고에서 30분 정도 숙성합니다. (물은 1/2C 정도)
*야채를 갈아 다양한 색으로 만들어 보세요.
*영양가도 더 있고 보기도 좋답니다.

숙성 시키는 동안 수제비에 넣을 애호박은 채 썰어 주세요.

양파오 채 썹니다.

당근도 곱게 채 썰어 주세요.

청,홍고추는 송송 썰어 주세요.
*아이들이 먹을거면 고추는 빼주세요.

쪽파도 송송 썰어 줍니다.
*쪽파 대신 대파를 넣어도 됩니다.

물 1L에 바지락을 넣고 끓여 주세요.
*끓으면 바지락 건져 냅니다.
*소금은 해감 시킬때 넣어서 안넣고
끓였어요.

바지락 건져 내고 다시마,멸치,황태채 넣어 육수 끓여 주세요.
*바지락만 넣어도 시원하고 맛있지만
바지락 삻은 물에 한번 더 육수 재료 넣고 끓이니 국물이 진짜 진하고 맛있더라구요.

끓으면 다시마와 멸치만 건져내고 황태채는 같이 수제비 끓입니다.
육수에 당근,애호박,양파,다진마늘
넣어 한소끔 끓입니다.

야채가 어느 정도 익었으면 반죽을 쫙 펴서 조금씩 떼어 수제비를 만들어 넣고 소금과 액젓으로 간 맞춥니다.

삶아 놓은 바지락과 청양고추 넣어 완성 합니다.
*수제비 반죽을 칼국수로 뽑아도 좋을것 같아요.

: 비트가 아니어도 다른 야채를 갈아 수제비를 만들어 보세요.
색소가 아닌 천연 야채로 더 건강하게 드실수 있습니다.
수제비 반죽은 비트를 넣었기 때문에 좀 질수 있으니 봐가면서 반죽해 주세요.

바지락수제비 관련 상품

등록일 : 2020-04-27 수정일 : 2024-03-13

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건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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#바지락수제비 #수제비 #수제비반죽 #면요리

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