딸기뷔페를 즐길수 있는 마지막기회! 딸기디저트레시피!!!

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딸기뷔페를 즐길수 있는 마지막기회! 딸기디저트레시피!!!

딸기뷔페의 시즌이 끝나가는데…..
집에서 딸기뷔페 놀이를 할 수 없을까???!!
있지?!!!!
딸기로 만들 수 있는 다양한 딸기 간식!
딸기 제철은 끝나가지만,,
원없이 제철딸기를 먹을 수 있는 마지막기회!
세상의 모든 레시피 만개의레시피

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[크레페반죽 재료 ]

통밀가루
1/3종이컵 구매
밀가루
1/3종이컵 구매
달걀
1개 구매
우유
1종이컵 구매
녹인버터
1숟가락 구매
소금
약간 구매

[크레페 토핑재료 ]

생크림
2종이컵 구매
설탕
2숟가락 구매
딸기
5개 구매
누텔라
적당량 구매
다이제
구매

[커스터드 재료]

우유
1.5종이컵 구매
설탕
3숟가락 구매
노른자
2개 구매
전분
1숟가락 구매
박력분
1숟가락 구매
바닐라익스트렉
약간 구매
딸기
5개 구매
설탕
약간 구매
흑설탕
약간 구매

[딸리젤리타르트 재료]

다이제
200g 구매
물엿
8숟가락 구매
딸기
5알 구매
젤라틴
10g 구매
딸기음료
300g 구매

[딸기캔디 재료]

딸기
5개 구매
설탕
300g 구매
물
500g 구매
물엿
150g 구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 생크림 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 딸기 손질법

▶ 딸기 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 흑설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

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[딸기의 효능]
딸기에 함유된 비타민 C는 혈액순환과 신진대사를 촉진시켜주며, 안토시아닌 플라보노이드 선분은 피로회복과 혈관 내 독소, 노폐물 배출에 도움을 준다.

[딸기크레페]
크레페 재료를 넣고 잘 섞어 체에 내린다.

생크림, 설탕을 넣고 크림을 100% 올린다.

딸기는 슬라이스 하고 다이제는 굵게 부셔 준비한다.

크레페-> 누텔라 -> 생크림, 딸기, 오레오를 올려 완성한다.

[딸기브륄레]
노른자, 전분, 박력분, 설탕 1숟가락, 바닐라익스트랙을 넣고 잘 섞는다.

우유, 설탕 1숟가락 가장자리만 끓을 때 까지 끓인다.

노른자필링을 끓인 우유에 나누어 넣어 체에 내린다.

냄비에 넣고 약불로 저어 되직한 농도까지 끓여 식힌다.

체에 내려서 식혀도 좋아요

딸기를 슬라이스한다.

수플레 틀에 커스터드-> 딸기-> 커스터드를 넣고 흑설탕을 뿌린다

토치로 설탕을 캐러멜화 하여 완성한다.

[딸기젤리 타르트]
젤라틴을 얼음물에 불린다.

냄비에 딸기음료, 젤라틴을 넣고 녹을 때까지 끓인다.

불린 젤라틴은 물기를 꼭 제거해주세요

실리콘몰드에 딸기를 넣고 끓인 딸기 젤리를 부어 굳힌다.

한 김 식힌 후 부어주세요

푸드 프로세서로 다이제를 가루를 내고 물엿을 넣고 간다.

푸드프로세서

한 덩어리가 되도록 뭉친다.

밀대로 1cm 두께로 밀어 무스링으로 찍는다.

다이제 위에 굳힌 딸기 젤리를 얹어 완성한다.

[딸기유리캔디]
냄비에 설탕, 물, 물엿을 넣고 끓인다.

찬물에 넣었을 때 바로 굳는 농도까지 끓인다.

몰드에 딸기를 넣고 끓인 사탕시럽을 넣고 굳혀 완성한다.

한 김 식힌 후 시럽을 부어주세요

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등록일 : 2020-04-26 수정일 : 2020-04-27

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