Name: 시나몬롤 식빵
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 탕종 우유식빵 생지 200g 3개; 비정제 설탕 50 g; 시나몬 파우더 3 g; 포도씨 오일 10 g

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초록바람N

시나몬롤 식빵

탕종우유식빵 생지가 생겨서 만들어 본 시나몬롤 식빵. 완성된 빵은 쫄깃하면서도 부드럽기도 하고 달짝하면서도 시나몬 향이 풍부해 무척 맛있게 먹었어요. 간단하고 쉽게 만드는 냉동생지로 만드는 시나몬롤 식빵~! 만들어봐요~

4인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료(주름마루 식빵 틀 1개분)]

탕종 우유식빵 생지 200g
3개 구매
비정제 설탕
50g 구매
시나몬 파우더
3g 구매
포도씨 오일
10g 구매

노하우

조리순서Steps

전날 저녁에 냉동생지 3개 정도 꺼내서 하룻밤 정도 냉장해동합니다.

냉장해동된 생지를 한덩어리로 뭉쳐 줍니다.

그리고 1차 발효를 합니다.

1.5배~2배 정도 부풀도록 발효하면 됩니다. 저는 29~32도 정도에서 3시간 정도 걸렸어요.

1차 발효하는 동안, 비정제설탕과 시나몬 파우더를 섞어둡니다.비정제 설탕은 덩어리가 졌다면 체쳐 사용하시면 좋아요~

1차 발효가 완료된 빵은 실온에서 10분 정도 중간발효 해줍니다. 저는 생략했어요. 중간발효 하면 밀어펴기가 좀더 수월하실거에요. 주름마루 식빵팬 가로사이즈 정도로 밀대로 밀어펴주세요.

그런 후 포도씨 오일을 발라줍니다.

밀어편 반죽에 가장자리 쪽은 피해서, 준비한 시나몬 설탕을 고루 뿌려주세요.

그리고 아랫쪽부터 탄탄하게 천천히 말아줍니다. 다 말렸으면 반죽을 꼬집꼬집해서 붙여주고, 원통형으로 모양을 잡아주세요.

주름마루식빵틀에 팬닝합니다.

그리고 2차 발효를 해주세요. 틀의 70~80% 정도 찰 수 있도록 해주심 됩니다. 저는 34~37도에서 40분 정도 걸렸어요.

뚜껑을 덮고 실온에 잠시 두었다가,

180도로 예열된 오븐에서 30~40분 정도 구워주세요. 뚜껑을 열어보아 노릇한 색감이 들면 다 익은거에요.

오븐

: 탕종우유식빵 냉동생지는 베이킹 쇼핑몰에서 판매합니다.

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등록일 : 2020-04-17 수정일 : 2020-09-24

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레시피 작성자About the writer

초록바람N

http://blog.naver.com/ardour

#시나몬롤식빵 #식빵 #시나몬식빵 #시나몬롤 #빵 #홈베이킹 #냉동생지

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