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요알남Mingstar

아스파라거스 요리 / 아스파라거스 볶음

숙취에 좋은 아미노산의 일종인 아스파라긴이 풍부합니다.
아스파라거스에는 베타카로틴과 비타민 E 등의 지용성 비타민이 많이 들어 있기 때문에 기름으로 볶으면 흡수율이 높아진다. 항산화 작용이 있는 비타민 C가 많이 ( 호박, 피망 )들어 있는 식품과 함께 먹으면 상승 효과에 의해 면역력을 높일 수 있다.

*아스파라거스 고르는 방법*
1. 이삭 끝이 오므라진 것.
2. 녹색이 진한 것.
3. 뿌리 부분은 두께가 일정하며 곧은 것.

00:08 아스파라거스 손질법
06:19 아스파라거스 볶음

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1인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
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동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
손질한 아스파라거스는 2~3cm 크기로 어슷 썰어 준다.
당근은 채 썰어 준다.
파프리카는 채 썰어 준다.
다진 마늘, 간장, 고춧가루, 설탕을 넣고 양념을 만든다.
프라이팬에 식용유를 넣고 아스파라거스를 볶아 준다.
아스파라거스가 익으면 나머지 야채를 넣고 볶는다.
야채가 익으면 양념장을 넣고 볶는다.
마지막으로 참기름을 넣는다.

등록일 : 2020-04-17 수정일 : 2021-03-17

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레시피 작성자About the writer

요알남Mingstar

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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포토 리뷰 2
요리 후기 3

쉬리8497 2020-05-14 08:28:02

쉬어서 좋아요 아스파라가스 때문에 엄청 스트레스 받고 있었는데 해치웠어요 그런데 양이 너무 많아서 양념 1.5배로 했는데도 싱겁네요 다음엔 더 맛있게 할 수 있을것 같아요 

쉐프의 한마디2020-05-14 17:41:42

왜 스트레스까지 받으시나요?ㅠ.ㅠ 맛있어 보입니다.~간은 취향 껏 하시면 됩니다.^^감사합니다.

요리잘하고픈 남자 2023-03-17 05:32:13

미국은 아스파라거스가 저렴해서 이렇게 먹으면 좋을 것 같아요. 또 하나의 밑반찬 추가요^^ 그리고 양념해서, 그리고 양념안하고 소금에만 볶아도 맛있네요 ㅎ 

성요예짱 2020-05-16 17:43:31

처음해봐네요 감사합니다  

쉐프의 한마디2020-05-16 18:52:21

감사합니다.~좋은 주말 보내세요~

댓글 0
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