콩나물해장국 만드는법 오징어 넣고 현대옥 맛집 맛을 집에서!

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2,944

상품목록

낭랑주부

콩나물해장국 만드는법 오징어 넣고 현대옥 맛집 맛을 집에서!

저희부부가 좋아하는 콩나물해장국 맛집 현대옥
특히 오징어사리 올려서 먹는 현대옥 남부식 콩나물해장국 진짜 좋아하거든요.

요즘 외식도 마음대로 할 수 없고 아쉬운 마음에 집에서 만들어봤어요.
아삭아삭한 콩나물로 시원하게 끓인 콩나물해장국

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[육수]

[재료]

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

시원한 콩나물해장국 만들 때 제일 중요한 육수 만들어요.
황태가 들어가야 시원하고 개운한 맛과 함께 감칠맛도 올려줄 수 있어요.

황태머리, 대파, 표고버섯, 무, 새우, 디포리 (다시멸치), 다시마 넣고 육수 만들어줍니다.

20분 정도 끓여주고 다시마는 건지고 10분 정도 더 끓여주세요.
황태와 무, 버섯, 새우 등이 우러나서 진하고 시원한 육수 만들어집니다.
* 육수 다 만들고난 무, 표고버섯은 버리지마세요.
잘라서 나중에 함께 먹으면 맛있어요. *

황태채는 나중에 국에 넣어서 함께 먹을거에요.
잘게 잘라서 국에 넣으면 후르릅 국과 함께 먹기 편해요.
물에 한번 담궈서 손에 잡히는 큰 가시들은 빼주고,
가위로 잘게 잘라줬어요.
잘라주면 혹시나 있을 가시들이 잘라지거나 빠져서 먹을 때 걸리지않아서 좋아요.

오징어는 물로 한번 헹군다음 데쳐줬어요.
오징어 데칠 때 맛술(또는 소주)과 생강 작은 조각 넣어주세요.
비린맛도 잡고 탱탱하게 해줘요.
저는 갑오징어가 있어서 사용했어요.

현대옥 오징어사리처럼 저도 잘게 잘라봤어요.
잘라서 국에 넣어서 국물과 밥 함께 떠먹으면 늠 맛있어요!

콩나물해장국 육수 다 만들고나면 콩나물 데쳐줄거에요.
씻어서 준비한 콩나물

팔팔 끓는 육수에 콩나물 넣어줍니다.

1분내로 데쳐서 콩나물 꺼내주세요.
그리고 찬물로 헹궈서 아삭한 콩나물 식감을 살려줍니다~
콩나물 넣고 함께 푸욱 끓여버리면 콩나물 식감이 물러서 맛 없어요.

이제 콩나물해장국 제대로 끓여볼게요~
다진마늘 2숟갈과 육수 만들면서 나온 표고버섯, 무는 썰어서 함께 넣어줍니다.
다진마늘을 2숟갈 정도는 미리 넣고,
나중에 뚝배기에 끓여나가면서 0.5숟갈 정도 올려주면
현대옥 남부식 콩나물해장국 맛과 더 비슷해져요.

잘게 썰어놓은 황태채도 넣어주고,
(칼칼하게 먹고싶다면 청양고추도 넣어주면 속풀리겠죠? ^^ )

국간장은 1-2숟갈만 넣고 나머지는 새우젓으로 간을 맞춰줘요.
국간장이 많이 들어가면 국물 색이 진해져서 탁하게 느껴지니 많이 넣지마세요.
이 때 외식할 때 먹는 그 감칠맛이 느껴지면 좋겠다..싶다면,
참치액젓 한숟갈 넣어주세요.

뚝배기 안에 밥을 넣어서 함께 먹어도 좋고,
저는 밥 따로 먹는걸 좋아해서 콩나물해장국만 담았어요.
데쳐놨던 콩나물 넣고 뜨겁게 끓인 해장국 국물과 건더기들과 대파 넣고,
위에 갑오징어 듬뿍 올려주면 완성!

콩나물해장국 관련 상품

등록일 : 2020-04-14 수정일 : 2020-04-14

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/jasmin7141

sns

댓글 0

#콩나물해장국 #황태해장국 #콩나물 #오징어 #황태 #해장국 #황태콩나물해장국 #콩나물요리

떡꼬치 맛보장 레시피

1

떡꼬치 만들기

요리하는울랄라맘

4.9(217)
2

떡꼬치 소스 만들기, 추억의 간식 어릴적 그 맛 그대로:)

쑤이

4.9(160)
3

매콤!달콤!쫀득!떡꼬치★

만개의레시피

4.8(37)
4

떡꼬치, 길거리 분식 떡꼬치

김쭈

4.8(33)

칠리새우 맛보장 레시피

1

칠리새우ㅣ쉬림프 박스 만들기

킨다

4.9(536)
2

새우요리, 칠리새우 만들기 쉬워요.

진니의주방이야기

5.0(148)
3

맥주와 환상궁합! 백종원 칠리새우 쉽게 만들기

뽀유TV

5.0(55)
4

백종원 칠리새우 이거 완전 내 스타일 !

엘린84

5.0(52)

배추겉절이 맛보장 레시피

1

배추 겉절이, 칼국수와 먹으면 좋은 초간단 겉절이

김쭈

4.9(165)
2

백종원배추겉절이

찐씨미

4.8(138)
3

배추겉절이 만드는 법

뽕림이

4.9(97)
4

배추겉절이 만드는 법 배추겉절이 황금레시피

꽃청춘이주부

4.9(49)

굴국 맛보장 레시피

1

굴배추국 - 굴짬뽕 같은 느낌 시원한 굴국 #11월 제철음식

시크제이맘

4.9(242)
2

매생이 굴국 / 제철에 먹는 영양국

815요리사랑

4.9(112)
3

집에서 따끈따끈 굴국밥 만들기!! 굴국끓이는법~~

쟌쟌

4.9(74)
4

제철 요리~최고로 간단하게 끓인 시원한 굴국

밥수이

4.9(34)

우렁강된장 맛보장 레시피

1

쌈밥집 우렁강된장, 백종원 다된장, 쌈밥 쌈장

hancy002

4.8(78)
2

우렁강된장

카푸치노

4.9(27)
3

[집밥] 우렁강된장 만들기

뽀깜맘

4.9(12)
4

우렁강된장 l 우리집에 우렁각시 온 줄 @_@

만개의레시피

5.0(9)

전찌개 맛보장 레시피

1

명절, 제사 남은 전을 활용한 음식! 칼칼하고 시원한 국물이 일품! 전찌개 끓여봐요

순이의부엌

4.9(32)
2

전찌개 만드는 법, 명절음식 활용해서 맛있게 만들기

먹순

4.9(21)
3

설날에 먹고 남은 모둠전의 변신, 전 찌개

롯데주류 미림

4.8(17)
4

명절 남은 전 활용한 전찌개

눈누난나02

5.0(11)

등갈비찜 맛보장 레시피

1

돼지 등갈비찜 만들기 간장소스로 만드는 황금레시피

요리하는아내

4.9(450)
2

집에서도 푸짐하게! 매운등갈비찜 만드는법~

김영미

4.9(113)
3

묵은지 등갈비찜

쟌쟌

4.9(67)
4

등갈비찜 황금레시피 먹어보면 반할걸요???

귀요미민이맘

4.9(51)

김무침 맛보장 레시피

1

백종원 김무침 만드는 법 밥도둑이네

달콤하게

5.0(69)
2

【단짠 밥도둑 김무침】쉽게 만드는 방법

조밍키♥

5.0(21)
3

백종원표 김무침

밥심은국력

4.7(11)
4

아이들 매일반찬 도토리묵김무침 잘 먹네요.

어부동김반장

4.8(10)

크림새우 맛보장 레시피

1

[백종원레시피]백종원 크림새우 만들기,집밥백선생 크림새우

꽃청춘이주부

4.9(18)
2

마요네즈로 이런 맛이?! 백종원 '간단 크림새우'

또롱이네요리

4.9(15)
3

크림새우, 백종원 크림새우, 외식보다 더 맛있다!

hancy002

4.9(15)
4

초간단 백종원 크림새우 만들기

포레스트키친

4.7(13)

참치전 맛보장 레시피

1

옥수수참치전. 간단한 아이반찬

롱만이

4.9(67)
2

[파프리카 요리]파프리카 참치전,파프리카 전

꽃청춘이주부

4.9(54)
3

간단한 밥반찬, 참치전 만드는법,참치동그랑땡

신블리mom

4.9(46)
4

[10분반찬] 두부참치전 : 담백하고 촉촉하니 하나씩 집어먹기 좋아요~

핸디B

4.9(29)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.