살림 9단 만물상 김혜정 무청 돼지고기 찜

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살림 9단 만물상 김혜정 무청 돼지고기 찜

코로나로 집밥 자주 해 먹는 요즘
선거하고 가족들과 만들어 먹어도 좋을 것 같아요.
아들이 꼭~~~포스팅하라는 무청 돼지고기 찜~~
재료 하나하나가 다 맛있답니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

된장
3스푼 구매
고춧가루
5스푼 구매
다진 마늘
2스푼 구매
다진 생강
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매
맛술
3스푼 구매
액젓
3스푼 구매
참기름
1스푼 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 액젓 조리법

조리순서Steps

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돼지고기 핏물을 제거하는데 고기에
설탕 1스푼과 소주 1컵, 물을 넣고 30분간
담가두면 핏물 제거 됩니다.

30분 지나면 물로 씻어 준비합니다

설탕의 당 성분이 연육 작용을 해 고기가 부드러워지고
소주의 알코올이 누린내를 제거해준다고 하니 급하게
핏물 제거할 때도 추천해봅니다

삶은 무청을 8cm 정도 크기로 썰어 참기름, 간장을 넣고
손으로 조물조물 무쳐준 뒤
뚜껑 덮어 10분간 삶아줍니다

10분간 삶으면 간장이 삼투압 작용을
통해 무청의 쓴맛은 빼주고
간을 배게 한다면 들기름은 연화 작용으로
무청을 더욱 부드럽게 해줍답니다

10분간 삶은 무청을 건져내어 사용하면 됩니다.

된장 3스푼, 고춧가루 5스푼, 액젓 3스푼, 맛술 3스푼
다진 생강 1스푼, 다진 마늘 2스푼, 참기름 1스푼
넣어 잘 섞어줍니다.
저는 까나리액젓 넣었어요

찜에 올릴 야채 준비 합니다.

준비한 재료들을 넣어 끓여주면 이제 끝나요.
삶아 건져낸 무청을 냄비에 깔고 핏물 제거한 돼지고기를
올리고 밤, 대추 올립니다

양념장도 올리고 물도 3컵
넣어 주세요.

뚜껑 닫고 중불로 10~15분 정도
끓여줍니다.

15분 정도 끓인 무청 돼지고기 찜에 양파와 대파를
넣고 1~2분 정도 끓이다 불을 끕니다

맛있는 무청 돼지고기 찜 완성입니다.

저는 한 돈 앞다리살 샀는데 기름기도 별로 없고
너무 맛났어요.
갈비면 더 맛있을 듯한데 앞다리살도 좋았답니다.
고기는 어떤 걸로 사용 해도 무방할듯해요.

: 쓴맛이 빠진 무청은 비타민B1과 마그네슘이 근육 활동을
도와서 근육통에 효과적이라네요.
몸에도 좋은 무청으로 가족들과 맛있게 만들어 드세요.^^

무청돼지고기찜 관련 상품

등록일 : 2020-04-14 수정일 : 2024-03-04

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#무청돼지고기찜 #돼지고기찜 #무청찜

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