동파육 만들기

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동파육 만들기

동파육 중국의 시인 소동파가 즐겼던 요리라고 동파육이라 합니다 돼지고기 통삼겹살을 삶고 튀기고 삶고 혹은 찜을 해서 느끼하지 않고 담백하고 살살 녹는 삼겹살요리 입니다

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 은행 손질법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 죽순 손질법

▶ 죽순 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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삼겹살을 끓는 물에 정종1큰술 넣고 1분간 삶아서 누린내를 제거하고

쌍노두소스를 골고루 발라 줍니다 그리고 7센치 너비로 세로로 썰어 줍니다

그리고 기름온도가140도 정도의 기름솥에서 3분간 튀겨 줍니다

고기가 튀겨지면 구수한 맛이 끝내줍니다

육수를 삼겹살 두배의 양을 넣고 양념재료를 넣고 40분간 끓여 줍니다

식으면 삼겹살을 건져내여 한김 식혀 줍니다

삼겹살을 1센치 두께로 썰어줍니다 4인분 기준 삼겹살을 300그램 정도 육수 한국자반 같이 비낼팩에 소포장하여 냉동보관 후 드실때 렌지에 돌려 줍니다

청경채를 4등분해서 끓는 물에 살짝 데쳐 가장자리로 두르고 삼겹살을 가운데 놓고

육수 한국자반에 팽이버섯 은행 죽순채 표고버섯채 대파송송 마늘편 각 10그램 넣고 끓인 후 물전분을 넣고 걸죽하게 되면 참기름 조금 두르고 삼겹살위에 얹어 내면 됩니다

: 삼겹살을 양이 적게 요리 하면 분량의 비율로 간을 맞추시면 됩니다
자세한 설명은 아래 링크를 클릭 합니다
https://youtu.be/x-_d4jT_CZA

동파육 관련 상품

등록일 : 2020-04-13 수정일 : 2020-04-13

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레시피 작성자About the writer

cookingkorea중식보감

중국요리 만들기 유튜브 동영상 채널 https://www.youtube.com/channel/UCGjuajUVs-a5WaYJkE3hfqA 많은 관심과 참여 부탁드립니다 감사합니다

sns

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#삼겹살 #손님초대 #밥도둑 #인기메뉴 #통삼겹살찜 #중식요리 #중국요리 #중국집 #중국

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