고소하고 달달한 흑임자 마들렌

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고소하고 달달한 흑임자 마들렌

화이트 초콜릿에 흑임자 페이스트를 넣어 달콤하고 부드러우면서 고소함이 가득!

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[흑임자 마들렌(10개)]

[흑임자 글레이즈]

코팅용 화이트 초콜릿
82g 구매
흑임자 페이스트
3~5g 구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 무염버터 보관법

동영상

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계란과 설탕, 꿀을 넣고 설탕이 어느 정도 녹을 때까지 저어 주세요(많이 휘젓지 마세요)

박력분, 아몬드 가루, 베이킹 파우더를 체 쳐서 넣고 섞어 주세요

흑임자 페이스트와 흑임자 가루를 넣고 섞어 주세요

녹인 버터(50°C)와 우유를 넣고 섞어 주세요

볼에 랩을 씌워 1시간 냉장 휴지해주세요(팬에 버터칠을 하고 오븐을 190°C로 예열해주세요)

미리 버터칠한 마들렌 팬에 반죽을 80-90% 짠 후, 흑임자를 뿌려 주세요

180 °C에서 10-12분간 구워 주세요(오븐에 따라 온도와 시간은 다를 수 있습니다)

팬에 그대로 잠시 식힌 후, 틀에서 분리하여 완전히 식혀 주세요

화이트 초콜릿을 중탕하여 녹여 주세요

흑임자 페이스트를 넣고 잘 섞어 주세요

틀에 흑임자 초콜릿을 짠 후, 식은 마들렌을 올려 주세요

냉동실에서 30분 간 굳혀 주세요

맛있게 드세요!

: 달걀과 우유는 사용하기 1시간 전에 상온에 꺼내 두세요
반죽을 냉장 휴지하는 동안, 팬에 버터칠을 하고 오븐을 190°C로 예열해주세요

흑임자마들렌 관련 상품

등록일 : 2020-04-05 수정일 : 2020-09-24

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#흑임자마들렌 #마들렌 #흑임자 #흑임자초콜릿 #화이트초콜릿

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