#낙지요리 #비빔낙지장만들기 #비빔낙지비빔밥만들기 #비빔낙지를 만들어서 콩나물과 비벼서 먹는 맛!!

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강철새잎

#낙지요리 #비빔낙지장만들기 #비빔낙지비빔밥만들기 #비빔낙지를 만들어서 콩나물과 비벼서 먹는 맛!!

우연하게 검색을 하다가 비빔낙지라는 것이 있더라구요.

오호. 이건 뭐지? 궁금해서 봤는데

낙지젓갈도 아닌 것이 양념을 넣고는 비빔낙지를 만들었더라구요.

냉동실에 절단낙지가 있으니 한번 해 보자!!

그래서 콩나물과 함께 비벼서 먹으면 맛있겠다라는 생각이 들었죠.

냉동낙지이기 때문에 날것으로는 먹을 수 없고

살짝 데쳐서 만든 비빔낙지입니다.

비빔낙지비빔밥!!! 끝내주었어요. 여기에 건강에 좋은 해초샐러드도 추가해서 넣어 주었습니다.

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[비빔낙지비빔밥재료]

콩나물
1봉지 구매
밥
1공기 구매
통깨
솔솔 구매
참기름
1바퀴 구매
비빔낙지
4큰술 구매

[양념재료]

냉동절단 낙지
500g 구매
해초 샐러드
1컵 구매
고춧가루
4큰술 구매
고추장
1큰술 구매
어간장
3큰술 구매
다진마늘
3큰술 구매
썬파
3큰술 구매
생강즙
1작은술 구매
후추
1작은술 구매
간양파
3큰술 구매
맛술
2큰술 구매
매실액
2큰술 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 낙지 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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냉동절단낙지를 자연 해동을 시켜 준 후에 팔팔 끓은 물에 넣고는 살짝만 데쳐 줍니다.

데친 낙지는 찬물에 헹궈서는 물기를 빼 줍니다.

그리고 잘게 잘게 썰어 줍니다. 너무 다지듯이 는 아니고요. 씹는 식감이 살아 있게 만들어 주시면 됩니다.

양념장을 넣어 줍니다. 고춧가루, 고추장, 어간장, 다진마늘, 썬파, 생강즙, 후추, 맛술, 매실액을 넣어 주시고 양파는 갈아서 넣어서 만든 양념장입니다. 하루 정도 숙성을 시켜 주시면 더욱 감칠맛 나는 양념장으로 활용하실 수 있어요. 해산물요리에는 어간장을 사용하시는 것이 좋습니다.

조물조물 잘 무쳐 줍니다.

그리고 여기에 새콤하면서도 씹는 식감이 오들오들한 해초샐러드를 넣어 줍니다. 그럼 또다른 맛을 낼 수 있으니까요. 식감도 좋아지면서도 건강에도 좋고 감칠맛도 좋아 집니다. 잘 무쳐 줍니다.

비빔낙지는 완성입니다. 이렇게 만들어 놓고는 냉장고에서 하루나 이틀 정도 숙성을 시켜 준 후에 드시면 더욱 맛있습니다.

비빔낙지비빔밥을 위한 콩나물을 데쳐 줍니다. 콩나물을 데치실때에는 찬물에 넣으시면 소금 넣고 콩나물 넣고 뚜껑을 닫으시고는 데쳐 주시고요. 팔팔 끓은 물에 데치시면 소금 넣으시고 뚜껑을 열고 넣어서 데쳐 주시면 됩니다.

데쳐낸 콩나물은 반드시 바로 찬물에 헹궈서는 잔열로 인해서 더 익지 않도록 해 줍니다. 다른 간은 하지 않고요. 이렇게만 차갑게 유지해 놓으시면 됩니다.

이제 드디어 밥을 비벼 볼까요. 대접에 밥을 담아 줍니다.

비빔낙지비빔밥의 재료는 오로지 콩나물과 비빔낙지뿐입니다.

밥 가운데에 비빔낙지를 푸짐하게 올려 주시고요.

시원한 콩나물을 외곽에 둘러 줍니다.

참기름 한바퀴 둘러 주시고 통깨 뿌리고 쪽파 썬것이 있으시면 데코로 솔솔 뿌려서 마무리해주시면 비빔낙지를 이용한 비빔낙지비빔밥 완성입니다.

비빔낙지비빔밥 관련 상품

등록일 : 2020-03-19 수정일 : 2020-03-19

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#낙지요리 #비빔낙지 #비빔낙지만들기 #비빔낙지장 #비빔낙지비빔밥 #비빔낙지비빔밥만들기

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