Name: 배추김치 / 한포기 만들기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 배추 1포기; 무 400g; 천일염 2.5컵; 밀가루 2T; 다시마 1장; 양파 1/4개; 배 1조각; 사과 1조각; 마늘 5개; 생강편 1조각; 액젓 1컵; 고추가루 2컵

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요리조이

< 김치 > 배추김치 / 한포기 만들기

싱싱한 배추로 한포기 담았어요

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

배추
1포기 구매
무
400g 구매
천일염
2.5컵 구매
밀가루
2T 구매
다시마
1장 구매

[양념]

양파
1/4개 구매
배
1조각 구매
사과
1조각 구매
마늘
5개 구매
생강편
1조각 구매
액젓
1컵 구매
고추가루
2컵 구매

노하우

조리순서Steps

천일염 반컵을 물에 녹여 주세요

배추를 칼로 반만 자르고 양손으로 벌려서 쪼개 주세요

4등분한 후 배추 사이사이에 천일염을 골고루 넣어주세요(종이컵으로 두컵) 반정도 녹은 천일염을 배추 줄기 부분에 뿌리고 천 절이세요 줄기 부분에 물을 조금씩 뿌려줍니다

배추 위에 무거운 뚜껑으로 눌러 주세요

중긴중간 배추 상태를 보세요 배추 위치를 위아래 바꿔주세요

줄기부분을 절이고 잎 부분을 줄기 위로가게 절이세요

잘절여진 배추를 씻어 주세요

흐르는 물에 5번 씻어서

그릇을 엎어놓고 그 위에 씻은 배추를 올려 놓으세요

밀가루 2T에 물 조금 넣고 멍울을 곱게 풀어준 뒤 다시마 1장 넣고 약불에 저어가면서 끓여주세요 끓으면 바로 끄세요

무채를 썰어 주세요

양파 1/4개 배 사과 한조각씩 마늘 5개 생강 1조각 액젓 1컵을 다짐기에 넣고 양념을 만들어 주세요 큰 조각은 잘라서 넣었어요

밀가루풀을 섞어주세요

고추가루를 무채에 비비면서 전체를 골고루 섞어 주세요

배추 네덩어리 겉면에 애벌로 양념을 발라주세요

배추잎 사이로 속을 넣으세요

무채를 적당히 같이 넣고

배추 앞뒤로 골고루 발라주세요

절인 배추와 속을 남겨서 쌈으로 먹어요

: 8시간 30분 절였어요 중간중간에 배추 위치를 바꿔주세요 줄기가 부드럽게 되면 바로 씻어주세요
과일로 단맛을 내줍니다

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등록일 : 2020-03-15 수정일 : 2021-06-18

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레시피 작성자About the writer

요리조이

매일 먹는 반찬, 한그릇요리, 집밥을 소개합니다

#배추김치 #한포기

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