<인기반찬> 단짠단짠 등갈비조림!

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왕눈이의맛있는이야기

<인기반찬> 단짠단짠 등갈비조림!

누구나 다좋아하는 등갈비를 단짠의 맛으로 조림을 해보세요

6인분 이상 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

간장
2컵 구매
굴소스
2큰술 구매
다진마늘
3큰술 구매
생강가루
1작은술 구매
후추가루
1티스푼 구매
올리고당
5큰술 구매
설탕
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

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▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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건파뿌리/월계수잎/통후추를 넣고 등갈비를 넣은후 생강술(소주,맛술)을 부어준후 15분간 펄펄 끓여서 등갈비를 삶아주세요
*건파뿌리대신 생파를 잘라서 넣어주셔도 되시고 생강술대신 소주나 생강을 넣어주셔도 되세요

삶아낸 등갈비는 찬물에 씻어서 주세요

양파/배를 잘라서 믹서기에 넣고 간장을 부어주신후 곱게 갈아주세요
거기에 굴소스/올리고당/설탕/후추가루/다진마늘/생강가루를 넣고 잘섞어서 양념장을 만들어주세요
*단맛은 개인취향껏 해주시면 되세요

삶아서 씻어놓은 등갈비에 양념장에 잘 버무려주신후 통에 담아서 냉장고에서 숙성시켜주세요
*저는 1~2일을 숙성시켜주네요
바로양념후 조리하셔도 되세요

냄비에 양념과 함께 그대로 부어준후 물이 등갈비가 살짝 잠길만큼 부어준후 센불에서 40~50분을 조려주세요
양념장이 거의 없다싶을정도로 조려주시면 되세요
*중간중간에 섞어주세요

참기름/통깨로 마무리해주시면
누구나 다좋아하는 단짠의 매력 등갈비조림이 완성이되네요

: 단시간 조리시에는 등갈비를 찬물에 담구어서 핏물을 빼주시면 바로 양념장을 만들어서 조려주셔도 되세요

등갈비조림 관련 상품

등록일 : 2020-03-11 수정일 : 2020-03-11

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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요리 후기 1

향귀♡ 2020-03-12 19:41:38

맛있네요!

쉐프의 한마디2020-03-13 10:25:41

ㅎ감사합니다~♡

댓글 1

#간장등갈비조림 #쪽갈비찜 #아이들반찬 #술안주 #손님초대요리 #명절음식 #단짠

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