명란파스타 표고버섯버젼 입니다.^^

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쉬운언니

명란파스타 표고버섯버젼 입니다.^^

명란파스타를 한번 해보려고 여기저기 뒤져봤는데
다들 오일파스타형식에 명란을 넣어 간을 하더라구여.

아무리 생각해도 저는 너무 뻑뻑하고 면만 먹는 느낌이 들어서
야채라도 좀 넣어서 씹는맛을 좀 내보자 하고 표고버섯을 넣었는데
와우 대박.. 나름 매력있어요^^

다만 표고버섯향을 싫어하거나 그게 거슬리는 분은 버섯을 바꿔서 넣으심 될꺼같고, 육수 따로 내지 않아도 명란때문에 깔끔하니 맛있네요 ^^

나름 맛나게 먹어서 올리니 나중에 기호에 맞게 응용하세요^^

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 스파게티면 조리법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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마늘은 통마늘을 슬라이스 해 주세요.

마늘은 너무 얇게 슬라이스 하는것보단 약간 굵기있게 잘라서 오래 볶는게 기름에 향도 베이고 씹는 맛도 있어요.

양파는 얇게 채쳐주시고 양은 1/4쪽에서 반쪽까지 넣어도 괜찮아요.^^

표고버섯은 기둥을 떼내고 슬라이스 해 주세요.

표고버섯 특유의 향을 생각해서 양송이, 새송이, 느타리버섯등 개인 취향에 맞게 골라쓰세요^^

명량은 껍질을 벗기고 알만 사용해 주시고, 대략 1인분에 명란은 알집 한개씩 정도로 계량하세요~

재료준비가 끝나면 물에 소금을 한스푼 넣고 끓여주세요.

물이 끓으면 스파게티 면을 넣고 5분만 삶아 주세요.

면은 다 익히지 않고 꺼내야 나중에 본재료와 조릴때 불지 않아요.

면은 건져내서 찬물에 씻지말고 그대로 올리브오일과 후추를 뿌려 버무려 두시고, 면 삶은물은 조금만 남겨두세요.

이제 드디어 팬에 올리브오일을 넣고, 양은 1인분에 4T정도로 넉넉히 넣으셔야 합니다.

슬라이스한 마늘과 페페로치노를 넣고 중약불에서 천천히 향을 내며 볶아주세요.

마늘이 노릇노릇해 지면 이제 명란을 넣고 볶아주세요.

명란이 어느정도 풀어지면 양파와 버섯을 넣고 볶아주세요.

버섯이 기름을 흡수했다가, 다시 그기름을 뱉어 낼때까지 좀 오래 볶아야 맛이 좋아요. 버섯을 다 볶아도 기름이 너무 안생기면 이때 오일을 추가해 주세요.

버섯을충분히 볶은뒤 면수 두국자와 스파게티면을 넣고 센불로 조리듯 볶아주세요.

잘 볶아지면 그릇에 담기전에 후추를 약간 뿌리고 마무리해 주세요.

그릇에 담고 취향에 따라 파마산 치즈를 뿌려 드세요.^^

개인적으로 청량고추를 슬라이스 해서 조금만 뿌려 드셔도 좋을꺼 같네요^^

: 버섯은 취향에 맞게 골라쓰시고 베이컨을 볶아 기름을 뺀뒤 넣어도 좋을꺼 같네요^^

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등록일 : 2020-03-09 수정일 : 2020-03-16

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레시피 작성자About the writer

동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

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#명란 #명란파스타 #표고버섯 #스파게티 #오일스파게티 #오일파스타 #알리올리오 #명란알리올리오 #버섯파스타 #버섯스파게티

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