Name: 제첩전
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 깐 재첩 1공기; 다진 대파 적당량; 부침가루 1/2컵; 밀가루 1/2컵; 소금; 당근 1줌; 부추 1줌; 양파 1/2; 청고추 1개; 홍고추 1개

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노루네

제첩전

부추는 재첩에 없는 비타민 A가 풍부해 같이 먹으면 균형을 맞출 수 있답니다

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

깐 재첩
1공기 구매
다진 대파
적당량 구매
부침가루
1/2컵 구매
밀가루
1/2컵 구매
소금
구매
당근
1줌 구매
부추
1줌 구매
양파
1/2 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

노하우

조리순서Steps

재첩은 물을 갈아주며 손으로 문질러 4~5회 씻어
5~6시간 정도 해감을 합니다

해감시킨 재첩은 물을 붓고 끓여 줍니다

불순문을 걷어냅니다

뽀얀 국물은 간에 좋으니 따로 덜어서 부추넣고 먹어요

알맹이는 일일이 분래해 줍니다

부추 양파 당근 청홍고추 썰어 준비합니다

밀가루 부침가루 1대1 소금 조금 넣고 물을 조금씩 넣으면서 질적하게 반죽을해 썰어논 야채를 넣고 섞어 주세요

후라이팬에 오일 두르고 반죽을 올려 반듯하게 펴 재첩과 청홍고추 토핑으로 올려 앞 뒤로 노릇하게 부쳐 냅니다

촉촉하고 고소한 매력의 재첩전입니다

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등록일 : 2020-03-07 수정일 : 2024-03-13

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노루네

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