이색배추요리 배추잡채 만들기

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레몬콩

이색배추요리 배추잡채 만들기

집에 배추가 많은데..어떻게 해먹을까 하다가
오랜만에 잡채는 먹고싶고 해서 배추를 넣고
식감과 맛까지 업그레이드한 배추잡채 만들기 입니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

당면
1줌 구매
어묵
2장 구매
당근
1개 구매
양파
1/2개 구매
부추
1줌 구매
배추
5장 구매
청양고추
1개 구매
달걀
1개 구매
물
1컵 구매

[양념(간)]

진간장
2~3T 구매
참기름
1.5T 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 어묵 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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당면은 요리시작전 물에 불려둡니다
(최소 30분이상 불려두세요)

양파는 채썰어줍니다

당근도 채썰어줍니다

배추도 채썰어주세요

청양고추도 총총썰어줍니다

어묵은 길고 약간 얇게 썰어주세요

부추도 썰어서 준비합니다
(통부추라면 3~4등분정도 해주시는게 좋아요)

달걀을 곱게 풀어주세요

기름을 아주 살짝 두른팬에 달걀을 넣고 구워줍니다

약불

최대한 얇고 얇게 펼쳐주시는게 중요해요

한김 식힌 달걀을 얇게 썰어준비합니다

기름을 살짝 두른 팬에 양파와 당근을 넣고
양파향이 올라올때까지 볶아주세요

중불

양파향이 올라오기 시작하면 당면을 넣어주세요

중불

당면을 넣고 물을 넣어 끓이듯 볶아줍니다
(당면이 미리 불려져있는 상태이기 때문에
물을 넣고 조금만 볶아주면 순식간에 다 익어요!)

중불

물이 거의 다 흡수되면 간장의 절반을 넣고
빠르게 섞으며 볶아주세요

중불

간장을 미리 한번 넣어주면 당면에 간이 배여요!

바로 배추와 부추,청양고추를 넣고 볶아줍니다

중-약불

마지막으로 야채들과 당면에 간을 한번 더 하기 위해
간장을 넣어 재빨리 볶아주세요

약불

이때 간한번 보시고 심심하다 싶으시면 간장을 조금더 추가하시거나
소금을 살짝 뿌려주셔도 좋아요

고소한맛을 위해 참기름을 넣고 섞어줍니다

끔-잔열

접시에 담아서 지단까지 올려주면 완성~!

: 배추와 양파가 들어가기 때문에 따로 설탕이나 단맛을 내는건 넣지 않아도 된답니다 잡채의 당면과 재료가 조화롭게 씹히려면 재료들이 길고 얇으면 훨씬 더 좋구요
당면을 미리 불려두면 따로 삶거나 하지 않아도 되고 간편하게 바로 넣어 볶아주기만 하면 되니까 시간도 절약할 수 있고 번거로움도 줄어들어요!

배추잡채 관련 상품

등록일 : 2020-03-04 수정일 : 2020-03-04

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레시피 작성자About the writer

누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법

댓글 0

#잡채 #배추잡채 #배추활용 #초간단 #자취요리 #배추요리

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