고구마 사브레 쿠키

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고구마 사브레 쿠키

은은한 고구마 풍미가 도는 바삭한 고구마 사브레 쿠키

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료(약30개)]

노하우

▶ 무염버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 박력분 조리법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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삶은 고구마를 으깬 후 실온으로 식혀 주세요

버터를 부드럽게 풀어준 후, 슈가 파우더를 넣고 섞어 주세요

으깬 고구마를 넣고 섞어 주세요

달걀 노른자와 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어 주세요

박력분, 아몬드 가루, 소금을 함께 체 쳐서 넣고, 날가루가 보이지 않을 때까지 가르듯이 섞어 주세요

반죽을 한 덩이로 만들어 준 후, 손으로 여러 번 치대어 주세요

반죽을 굴려서 지름 4cm 원통 모양으로 만들어 주세요

종이호일이나 유산지에 단단하게 감은 뒤, 1시간 동안 냉동실에서 굳혀 주세요

반죽을 굴려가며 자색 고구마 가루를 표면에 묻혀 주세요

약 1cm 두께로 반죽을 잘라 주세요

테프론 시트를 깐 팬 위에 서로 5cm 정도 간격을 띄워 반죽을 놓아주세요

검은깨를 뿌려 장식해 주세요

170°C에서 13-15분 간 구워 주세요(오븐에 따라 시간과 온도는 다를 수 있어요)

팬에 3분 간 그대로 두었다가, 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀 주세요

맛있게 드세요!

: •버터와 계란은 사용하기 1시간 전에 상온에 꺼내 두세요
•고구마의 당도나 질기에 따라 쿠키의 달기나 식감이 다를 수 있어요
• 구운 고구마를 사용하시면 구수한 맛이 더 진할 거 같아요
•자세한 사항은 영상을 통해 확인해 주세요

고구마사브레쿠키 관련 상품

등록일 : 2020-02-23 수정일 : 2020-09-24

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레시피 작성자About the writer

버니파이Bunnify

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#고구마쿠키 #고구마사브레 #사브레 #쿠키 #고구마

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