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재미마미

에어프라이어 꽁치커틀릿:빵가루부터 초간단발사믹크림 만들기까지

손질된 냉동꽁치로 생선까스, 커틀릿을 만들었어요.
양도 늘리고 맛도 올리고 폼도 나고 기분도 나는
즐거운 작업이었어요. 특히나 에어프라이어에 구워서 튀김에 대한 부담감도 없어서 좋았어요
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 방울토마토 손질법방울토마토 손질법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 빵가루 조리법빵가루 조리법
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▶ 조청 조리법조청 조리법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냉동꽁치는 냉장고에서 자동헤동 후 흐르는 물에 가볍게 헹궈 적당한 크기로 썬다.
술에 버물버물하고 허브가루와 소금, 후추 뿌려둔다.
냉장고속 피클들과 삶은계란, 마요네즈,꿀,레몬즙을 섞어 타르타르소스를 만들어 둔다.
피클이 없을 때는 양파 다져서 식초에 버무렸다 꼭 짜서 넣어주세요. 사과를 넣어도 좋아요.
마요네즈와 머스터드나 겨자, 와사비 등을 첨가해도 새로워요.
냉동된 식빵을 커터기에 갈아 빵가루를 만들고 남은 빵가루는 밀폐 후 냉동보관하세요.
발사믹식초, 조청, 올리브오일을 섞어 샐러드드레싱도 만든다.
발사믹크림(글레이즈)가 없을 때 간단히 요 방법을 써보세요.
밑간한 꽁치에서 술만 따라내고 밀가루→계란물→빵가루 순으로 묻힌다.
달걀물에는 소금 조금, 빵가루에 파슬리가루 조금 넣어주었어요
에어프라이어팬에 식용유 바르고 꽁치 올린 후 ㅡ
180도에서 8분 뒤집어서 5분 굽는다

에어프라이어

어린잎채소 접시에 펼쳐담고 ㅡ
한쪽엔 꽁치커틀릿과 타르타르소스, 한쪽엔 방울토마토와 발사믹소스를 얹는다

등록일 : 2020-02-12 수정일 : 2020-09-21

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재미마미

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#꽁치커틀릿#생선까스#등푸른생선#꽁치튀김#에어프라이어요리#에어프라이어꽁치
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