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밥심은국력

수미네 반찬 비빔만두

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 비빔만두는 아삭한 야채들을 무쳐서 만두피에 싸 먹으면 잃었던 입맛도 되살아나는데요. 오늘은 손반 고추장을 이용하여 수미네 반찬 비빔만두를 만들어 보겠습니다. 그럼 보시죠.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
깻잎은 볼에 찬물을 가득 넣고 식초를 2 큰 술 넣은 뒤 5분 동안 담갔다가 흐르는 물에서 씻어주어요. 물기를 제거하시고요. 돌돌 말아서 채 썰어주어요.
양배추는 심지를 제거하고 얇게 채 썰어주고 당근과 양파도 채 썰어주어요.
깻잎은 이미 세척해서 썰었으므로 깻잎만 제외하고 찬물에 야채들을 모두 넣어서 세척한 뒤에 물기를 제거해주어요.
양념장은 고추장 2큰술, 고춧가루 3작은술, 양조간장 2큰술, 설탕 3작은술, 다진마늘 1큰술, 식초 2큰술, 통깨 약간이 필요해요.
양념장은 고루 섞어주면 좋아요.
볼에 야채를 모두 넣고 양념장으로 버무려주어요.
만두피 가장자리에 묻힐 계란물인데요. 계란 1개와 물 1의 비율로 잘 섞어주어요.
만두피를 도마에 가지런히 놓아주어요.
만두피 가장자리에 계란물을 반만 묻힌 뒤 반을 접어주어요.
반달 모양이 되지요. 대구의 유명한 납작만두를 연상케 하네요.
올리브유를 두른 팬에 만두피를 올리고 물을 살짝 부은 뒤 뚜껑을 덮어주어요. 만두피가 어느 정도 익었을 때 한번 뒤집어주고요. 상태를 봐가면서 올리브유와 물을 추가해주어요.
완성접시에 만두피를 가장자리에 뺑 둘러서 장식해주고요. 김가루도 1/2줌 정도 준비해요.
수미네반찬 비빔만두 완성입니다. 맨 위에 김가루를 올려주어요.

등록일 : 2020-02-05 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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#수미네반찬#비빔만두#일품요리#수미네반찬비빔만두#납작만두
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