Name: 황금레시피, 실패없이 만들어요!
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 돼지갈비 1kg; 김장김치 1/2포기; 마늘 1줌; 통후추 10알; 소주 1/2컵; 고춧가루 3큰술; 고추장 1큰술; 된장 1큰술; 간장 2큰술; 맛술 2큰술; 설탕 1큰술; 올리고당 2큰술; 다진마늘 2큰술; 후추 약간; 대파 1대; 양파 1개; 청양초 2개; 물 2컵

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잇커피

<돼지갈비김치찜>황금레시피, 실패없이 만들어요!

김장을 한 지 얼마 되지 않은 것 같은데, 어쩐지 춥지 않은 겨울이라 김치도 부지런히 먹어야 할 것만 같습니다. 묵은지로 만들면 더 깊은 맛이 좋겠지만 김장김치도 잘 익어서 돼지갈비김치찜을 만들기에도 손색이 없습니다. 오늘의 밥도둑반찬을 만들어 보겠습니다.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료 1]

돼지갈비
1kg 구매
김장김치
1/2포기 구매
마늘
1줌 구매
통후추
10알 구매
소주
1/2컵 구매

[양념장]

고춧가루
3큰술 구매
고추장
1큰술 구매
된장
1큰술 구매
간장
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
후추
약간 구매

[재료 2]

대파
1대 구매
양파
1개 구매
청양초
2개 구매
물
2컵 구매

노하우

조리순서Steps

생돼지갈비로 구입을 해서 한시간 정도 핏물을 빼 주었어요. 중간에 물 한 번 갈아 주었고요.

핏물 뺀 돼지갈비를 끓는 물에 3분정도 삶아 주세요. 마늘 한줌, 통후추, 소주반컵 넣어서 삶아주면 잡내도 잡고 기름기도 제거할 수 있습니다.

데쳐낸 돼지갈비는 찬물에 헹궈서 물기를 제거해 주세요.

양념장만들기
고춧가루3큰술, 고추장1큰술, 된장1큰술, 간장2큰술, 맛술2큰술,설탕1큰술, 올리고당2큰술, 다진마늘2큰술, 후추약간

돼지갈비에 양념장을 넣고 조물조물 무쳐서 20분정도 재워둡니다.

김장김치인데요, 묵은지로 하시면 더 맛있겠지만 잘 익은 김장김치로 만들어도 맛이 좋았습니다.

포기김치로 넣어도 좋지만 김치를 돌돌돌 예쁘게 말아서 넣어 보겠습니다. 바글바글 끓을 때 모양을 잘 유지해 줘야 할텐데...ㅎㅎㅎ

넓은 냄비에 김치를 맨 아래 깔고 돼지갈비, 양파, 대파 순으로 올려 주세요.

물2컵을 붓고 끓여 주세요.

40분 정도 푹 끓여주면 완성됩니다. 푹 끓여내기 위함이니 잘 조절해서 만들어 주심 되겠죠^^

: 푹 끓여내고 마지막에 청양초 2개 정도 추가하면 아주 매콤하고 깔끔한 맛으로 김치돼지갈비찜을 드실 수 있습니다. 아이들도 먹을거라 넣지 못하고 뜨거운 김 모락모락 올라 올 때 살짝 올려만 놓았어요^^

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등록일 : 2020-01-31 수정일 : 2020-01-31

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레시피 작성자About the writer

잇커피

https://blog.naver.com/yeonmirine

포토 리뷰 6

요리 후기 13

Byeol2 2023-03-20 00:24:41

많이 안 짜고 밥반찬으로 딱이네요 저는 집에 굴러다니는 팽이버섯 한 봉 추가했더니 별미였어요 ㅎㅎ 덕분에 맛있는 한 끼 잘 먹었습니다~~

고등어구이좋아 2021-10-24 13:22:28

갈비를 양념에 재서 김치를 말아서 김치찜 했더니 정말 특이하고 맛있다고 가족들에게 칭찬들었어요. 좋은 레시피 올려주셔서 고맙습니다^^

쉐프의 한마디2021-11-03 13:46:12

가족들에게 맛있는 요리가 된 것 같아 뿌듯해 집니다~ 감사합니다^^

찬양 2022-06-29 10:56:20

다이어트중이라 간도 못보고,레시피대로 요리해서 그대로 상에 올렸는데. 신랑이 너무 맛있다고 폭풍흡입했어요. 감사합니다~

Pingto0210 2021-01-24 01:16:36

대박ㅜㅜ따라했는데 이새벽에 느므 맛이떠여ㅜㅜ크흐 감타합니다^^

쉐프의 한마디2021-01-25 23:04:13

감사합니다~^^

헐크1004 2021-01-10 12:28:22

와우.넘맛나용너무맛나게해먹었어용.쉽게맛있게알려주셔서감사용

쉐프의 한마디2021-01-11 10:49:19

정말 맛있어 보입니다~감사합니다^^

열매마을좋아요 2022-02-22 16:56:04

레시피 참고해서 묵은지갈비찜 했어요. 국물이 진하고 맛있어요.

장근자 2022-03-17 20:37:45

넘 넘 맛있게 잘 먹었습니다 레시피 굿짱 입니다 감사합니다 ~

달이가족 2021-06-04 16:45:36

생각보다 너무 맛있어 깜짝 놀랐어요~ 강추요!!

쉐프의 한마디2021-06-14 09:55:08

맛있게 만드셨다니 다행입니다. 건강한 하루하루 되세요~

민아은지 2021-02-14 18:07:15

진.. 짜 맛있어요 정말 감사합니다

뉴냐눈 2021-10-30 09:20:57

맛나요아들이 엄청 좋아하네요

쉐프의 한마디2021-11-03 13:47:02

아드님이 좋아했다니...엄마미소 짓게 됩니다~감사합니다^^

단결!!! 2023-09-24 21:09:27

황금레시피 맞아용~~^^

파카조터 2021-01-17 22:44:12

양념맛이 딱좋네요

쉐프의 한마디2021-01-18 14:12:11

김치찜 색이 넘 맛깔스러워 보여요~감사합니다

나의 뇌는 외출중 2022-01-09 00:48:47

정말 맛잇어요. 근데 저희는 좀싱겁게 먹고 맵찔이라서 고춧가루한스픈만넣고 양념도 좀 줄엿는데도 콧물땀빼면서 먹엇네요

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