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저녁노을

수미네 반찬, 설날 남은 음식 활용법 고사리 도미조림

수미네 반찬, 설날 남은 음식 활용법 고사리 도미조림 도미는 '도와준다는 뜻'으로 남부 지방에는 명절이나 제사상에 빠지지 않고 올라가는 생선입니다. 수미네 반찬, 방송을 보고 도미조림을 따라 했더니 대박~~
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 도미 손질법도미 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 고사리 손질법고사리 손질법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고사리에 다진 마늘, 양조간장을 넣고 조물조물 무쳐둔다.
이미 한번 쪄낸 도미는 양념이 잘 베이도록 칼집을 넣어준다.
양파는 중간 두께로 채 썰어 주고 대파, 청고추, 홍고추는 어슷 썰어준다.
양조간장, 매실액, 설탕, 다진 마늘을 넣고 양념장을 만들어 준 후 손질한 채소를 넣고 섞어둔다.
고사리를 깔고 도미를 올려준 후 양념장, 물 500cc 넣고 뚜껑을 닫고 센 불에서 10분, 중불에서 5분 끓여 준다.
★단. 국물이 많으면 센 불로 끓여 주세요.
접시에 옮겨 담고 미나리, 계란 지단을 고명으로 올려준다.

등록일 : 2020-01-27 수정일 : 2024-03-13

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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