수미네 반찬, 설날 남은 음식 활용법 고사리 도미조림

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저녁노을

수미네 반찬, 설날 남은 음식 활용법 고사리 도미조림

수미네 반찬, 설날 남은 음식 활용법 고사리 도미조림 도미는 '도와준다는 뜻'으로 남부 지방에는 명절이나 제사상에 빠지지 않고 올라가는 생선입니다. 수미네 반찬, 방송을 보고 도미조림을 따라 했더니 대박~~

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

도미
1마리 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2개 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
물
500ml 구매

[고명]

[고사리 양념]

다진 마늘
1숟가락 구매
양조간장
2숟가락 구매

[▶ 양념장 ]

양조간장
4숟가락 구매
매실액
1숟가락 구매
설탕
2숟가락 구매
다진 마늘
1숟가락 구매

노하우

▶ 도미 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 고사리 손질법

▶ 양조간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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고사리에 다진 마늘, 양조간장을 넣고 조물조물 무쳐둔다.

이미 한번 쪄낸 도미는 양념이 잘 베이도록 칼집을 넣어준다.

양파는 중간 두께로 채 썰어 주고 대파, 청고추, 홍고추는 어슷 썰어준다.

양조간장, 매실액, 설탕, 다진 마늘을 넣고 양념장을 만들어 준 후 손질한 채소를 넣고 섞어둔다.

고사리를 깔고 도미를 올려준 후 양념장, 물 500cc 넣고 뚜껑을 닫고 센 불에서 10분, 중불에서 5분 끓여 준다.
★단. 국물이 많으면 센 불로 끓여 주세요.

접시에 옮겨 담고 미나리, 계란 지단을 고명으로 올려준다.

도미조림 관련 상품

등록일 : 2020-01-27 수정일 : 2024-03-13

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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