명절 설날음식/바삭한 고추튀김

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쿡따라

명절 설날음식/바삭한 고추튀김

겉은 바삭하고 속은 촉촉하고 부드러운 바삭한 고추튀김입니다
바삭한 고추튀김 만드는 법 알려 드릴게요^^*

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고추
20여개 구매
당근
1/3개 구매
대파
1개 구매
두부
1/3개 구매
당면
100g 구매
다진 소고기
70g 구매
다진 돼지고기
140g 구매
튀김유
약간 구매
밀가루
약간 구매

[고추소 양념]

간장
2스푼 구매
굴소스
1스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매
황설탕
1스푼 구매
맛술
1스푼 구매
후추
약간 구매

[반죽]

튀김가루
2컵 구매
전분
1컵 구매
요쿠르트
1개 구매
식용유
2스푼 구매
치자 우린물
1/4컵 구매
찬물
약간 구매

노하우

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 소고기 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 황설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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재료 준비해 주세요~

당근과 파는 잘게 다져 주고
두부는 으깨 꽉 짜 물기 제거하고
당면은 끓는 물에 삶아 잘게 다져 주세요~
고추는 고추소를 넣을 수 있게 고추 가운데 칼집을 내 준 다음
고추씨 부분을 티스푼으로 긁어내 주세요~

고추속에 들어갈 당근, 파, 두부, 당면,
다진소고기, 다진돼지고기입니다

돼지고기만 넣어도 상관은 없는데
소고기도 같이 넣어 주면 더 맛있더라구요~

적힌 분량의 간장, 다진마늘, 굴소스,
황설탕, 맛술, 후추를 넣어 주세요~

재료와 양념이 골고루 잘 섞이도록
조물 조물 치대 고추속을 준비해 주세요~

칼집낸 고추속안에 밀가루를 살짝 묻히고
티스푼으로 고추소를 가득 채워 주세요~

고추튀김용 고추는 고추소 넣기 편하게 되도록이면
쭉 뻗은 걸로 만드시는게 편하답니다

적힌 분량의 튀김가루, 전분, 요쿠르트, 식용유,
치자 우린물, 찬물을 넣고 반죽을 만들어 주세요~
반죽은 쪼르르 흐를 정도의 훌훌한 농도로
맞추시면 되고 얼음 몇개 넣어 주면 좋답니다

고추튀김 반죽에 요쿠르트와 식용유 넣어 주면
바삭 바삭한 튀김을 만들 수 있어요~

밀가루옷 살짝 입히고 반죽에 담가
한번 더 옷을 입혀 주세요~

180도 온도에 고추 하나씩 넣고
바삭하게 튀겨 주면 고추튀김 완성!

반죽 조금 넣어 바로 떠오르면
고추 튀기기 적당한 온도입니다

노릇 노릇 바삭하게 튀긴 고추튀김입니다
치자 우린 물 약간 넣어 색을 냈는데
치자도 없고 치자 우리기도 귀찬을때는
반죽에 카레가루 1스푼 넣어 줘도 좋답니다

: 고추소 고추튀김 만들고 남으면
깻잎 속에 넣어 깻잎전 부쳐도 좋고
표고버섯전 부쳐도 좋답니다

고추튀김 관련 상품

등록일 : 2020-01-24 수정일 : 2024-08-16

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#고추튀김 #명절음식 #설날음식 #설음식 #고추요리 #손님초대요리 #손님접대요리 #특별한날 #술안주 #간식

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