돼지고기 동그랑땡, 명절 설날 전요리 맛있고 간단하게!

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가루씨

돼지고기 동그랑땡, 명절 설날 전요리 맛있고 간단하게!

노릇노릇 하니 맛있게 부쳐져, 부드럽고 촉촉한 식감에 육즙 가득한 맛이 천하일품인 최고로 맛난 동그랑땡.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[필수재료]

부침가루
1/3컵 구매
달걀
3~4개 구매
식용유
적당량 구매
종이컵 있다면 모양 내는데 사용
구매

[기타 재료]

흰대파
1대 구매
슬라이스 생강
8쪽 구매
홍고추
1개 구매
청고추
1개 구매

[소스]

간장
1T 구매
식초
1T 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

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동영상

조리순서Steps

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더욱 자세한 레시피는 위쪽 동영상을 참조해주세요ㅎㅎ https://youtu.be/aiYkyMr7AiA

양파, 대파, 당근, 표고, 청양고추는 고기소에 잘 섞이도록 잘게 다져주세요. (표고는 불렸으니 물기 짜서)

기타 재료인 대파는 적당한 크기로, 생강은 편썰고, 고추들은 어슷 썰면 OK.

고기소 재료들을 다 넣고 (참기름 제외), 1차로 열심히 조물조물 잘 섞어주세요.

그다음 참기름을 넣고 한 번만 섞어주면 준비 끝!!

고기소를 한 수저 적당히 떠내고 동글동글하게 말아준 다음, 손바닥으로 꾹~! 눌러 반죽을 만들어주면 준비 끝.

좀 더 예쁘게 모양내는 방법에 대해 한 가지 더 가르쳐드리자면. 밑동만 남겨놓은 종이컵에 부침가루를 바른 다음, 고기소를 메꿔준 다음 빼놓으면 균일하니 예쁘게 나오겠죠ㅎㅎㅎ

대략 30장 정도 나오더라고요.

완성된 고기 반죽은 부침가루 → 달걀물 순서대로 입혀주시면 된답니다.

예열된 프라이팬에 식용유를 두른 다음, 대파와 생강을 넣어주세요. 그래야 식용유에 향이 배어, 식어도 느끼하지 않고 맛나겠죠!!

기름이 따뜻하게 달궈졌으면, 동그랑땡을 약중불에서 양면 노릇노릇하게 부쳐주세요. 다 부쳐진 전은 키친타월 위에 올려, 기름기를 빼주시면 된답니다. (위에 고명 재료인 고추와 청고추는 취향껏! 올려주시는 걸 추천.)

물론 기름이 너무 더러워졌다 싶으면 키친타월로 한 번 닦아준 다음, 새로 기름을 다시 둘러주는 게 좋겠죠!!

예쁘게 동그랑땡을 입히는 팁을 하나 더 가르쳐드리자면, 안 보이는 뒷면은 노릇노릇하게!! 보이는 쪽은 살짝만 익혀주는 게, 나중에 보기에 좋겠죠♥

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등록일 : 2020-01-24 수정일 : 2020-01-26

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

sns

요리 후기 1

상큼한you 2020-07-19 12:00:09

굿~~~

댓글 0

#동그랑땡 #돼지고기 #설날음식 #설음식

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