설날음식/한우 갈비찜

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쿡따라

설날음식/한우 갈비찜

명절에 빠질 수 없는 갈비찜 압력솥에 간편하게 만들어 봤어요~
부들 부들하고 간이 세지 않은 슴슴한 소갈비찜입니다

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

찜갈비
700g 구매
깐밤
10개 구매
표고버섯
3개 구매
감자
1개 구매
무
100g 구매
당근
50g 구매
다진마늘
2스푼 구매
다진생강
0.5스푼 구매
후추
약간 구매
노란 파프리카
1/3개 구매
빨간 파프리카
1/3개 구매

[믹서 양념]

키위
1개 구매
무
50g 구매
대파
1개 구매
물
1컵 구매
간장
4스푼 구매
올리고당
2스푼 구매
맛술
2스푼 구매
매실청
2스푼 구매
황설탕
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매

노하우

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 키위 손질법

▶ 키위 조리법

▶ 키위 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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재료 준비해 주세요~

갈비는 찬물에 2~3시간 담가 3~4번 정도 물을 갈아 주면서
핏물을 완전히 제거해 준 다음 물에 헹궈 준비해 주세요~

냄비에 갈비가 잠길 정도로 물을 붓고 끓는 물에
5분정도 한번 살짝 데쳐 잡내와 기름기를 제거한 다음
흐르는 물에 깨끗이 헹궈 체에 받쳐 준비해 주세요~

믹서 양념 믹서기에 모두 담고 갈아 준 다음
적힌 분량의 다진마늘, 다진생강, 후추 추가해 골고루 섞어
갈비찜 양념 만들어 초벌한 찜갈비 넣고 버무려
냉장고에 넣고 1시간 정도 숙성시켜 주세요~

간은 짜지 않게 슴슴하게 만들었는데
간간하게 드시고 싶으면 간장 더 넣어 주세요~

감자, 무는 돌려깍기하고 표고버섯과
파프리카도 먹기 좋게 썰고
당근은 꽃모양으로 만들어 두세요~

숙성시킨 갈비와 양념, 썰은 무, 감자, 밤, 표고버섯 모두
압력솥에 담고 센불에 올려 추가 돌아가면
중약불로 줄여 10~15분정도 끓여 주세요~

압력솥 뚜껑 열고 파프리카와 꽃당근 넣고
여열로 한번 뒤적여 주면 갈비찜 완성!

: 배가 없어 안 넣었는데 배 있으면 믹서기에 같이 갈아 넣어 주면
육질아 연한 갈비찜 만들 수 있어요~

한우갈비찜 관련 상품

등록일 : 2020-01-17 수정일 : 2024-03-13

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#한우갈비찜 #소갈비찜 #갈비찜 #설날음식 #명절음식 #추석음식 #한우요리 #소고기요리 #보양식 #찜요리

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