겨울제철 쉬운반찬/콜라비생채

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쿡따라

겨울제철 쉬운반찬/콜라비생채

요즘 한창 제철인 1월의 대표채소 콜라비는 양배추와 순무를 교배한 건강채소입니다
독일어인 양배추를 뜻하는 콜 Kohl과 순무를 뜻하는 라비 Rabi를 합성해 콜라비라는 이름이 붙여 졌다고 해요~
무 보다 맛있는 콜라비로 쉽고 간단한 겨울 제철반찬 콜라비 생채무침 만들어 보았어요^^*

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

콜라비
1개 구매

[무침양념]

새우젓
1스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
멸치액젓
1스푼 구매
황설탕
1스푼 구매
사과식초
2스푼 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매

노하우

▶ 콜라비 손질법

▶ 새우젓 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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콜라비 1개 준비해 주세요~
콜라비는 맛도 영양도 꽉 찬 콜라비는 칼륨 함량이
양배추 보다 많아 노폐물 배출에 좋고
칼슘 흡수를 도와주는 인도 양배추와 순무보다 많아
아이들 골격강화와 성장에 좋고 비타민도 순무의 3배나 많아
피부미용과 노화예방, 면역력강화에 굿입니다

콜라비는 필러로 밀어
껍질을 벗긴 후 채를 썰어 주세요~

너무 얇게 써는것 보다 약간 두께가 있게
써는게 식감이 더 좋더라구요~

무 보다 단단해 채 썰때 손조심 하시고
채칼로 썰어도 좋아요~

껍질은 보라색인데 콜라비채 보면
무와 별 차이 없이 속은 하해요~
수분이 많이 없는 채소라
소금에 절일 필요없이 바로 무쳐 봤어요~

참기름과 깨소금만 빼고 적힌 분량의
무침양념을 모두 넣어 주세요~

1차로 버물 버물해 주세요~

마지막에 참기름과 깨소금 넣고
한번 더 무쳐 주면 콜라비생채 완성!

콜라비 크기에 따라 맛 차이가 있을 수 있으니
맛보고 부족한 간은 소금으로 맞추고
양념양은 기호에 따라 가감해 주세요~

씹으면 씹을수록 아삭 아삭하고 달큰해
먹어보면 콜라비맛에 바로 반해요ㅎ

: 콜라비에 수분이 적어 물기가 거의 안나와
넉넉히 무쳐 두고 드셔도 좋답니다

콜라비생채 관련 상품

등록일 : 2020-01-15 수정일 : 2024-08-16

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레시피 작성자About the writer

요리의 재구성

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요리 후기 1

흐린날엔맛난거 2021-02-01 09:59:39

새콤달콤 맛나요~❤️

쉐프의 한마디2021-02-01 22:02:59

은근 매력있는 맛이죠ㅎ 감사합니다 ♥

댓글 0

#콜라비생채 #1월반찬 #겨울반찬 #간단반찬 #쉬운반찬 #밑반찬 #콜라비요리 #저녁반찬 #밥도둑 #콜라비무침

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