통오겹살을 돌돌돌 말아먹는 포르케타

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통오겹살을 돌돌돌 말아먹는 포르케타

안녕하세요. 쿠킹쿡입니다.

자주먹던 삼겹살 말고 이번엔 통으로 사서 김밥처럼 말아먹는 포르케타에 도전해봤습니다

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레시피 영상 바로가기 : https://youtu.be/xm7qN6N-Tr8

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

동영상

조리순서Steps

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껍데기가 중요한 역할을 합니다. 통삼겹이 아닌 통오겹살로 준비해주세요.

고기 중간을 갈라 반으로 넓게 펴줍니다.

타임, 마늘, 소금, 후추, 넛맥, 레몬제스트를 넣고 믹서기에 갈아서 포르케타 속을 만듭니다.

포르케타 속을 넓게 편 돼지고기에 채워주세요

돼지고기를 돌돌돌 말아서 모양이 망가지지 않도록 무명실로 묶어주세요

125도에서 2시간 구워 속을 익혀줍니다

230도에 15분, 뒤집어서 15분 구워 겉껍질까지 바삭하게 구워줍니다.

적당한 크기로 잘라서 서빙하시면 됩니다.

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등록일 : 2020-01-11 수정일 : 2020-01-12

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레시피 작성자About the writer

집에서도 외식하자! 쿠킹쿡

댓글 2

#삼겹살 #오겹살 #포르케타 #돼지고기 #한돈 #수육 #돼지껍데기

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