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강철새잎

#시래기요리 #무청시래기 #무청시래기나물볶음만들기 #시래니나불볶음 #삶은시래기를 이용해서 간단하게 만드는 시래기나물

우거지무침, 토란대볶음을 했는데

그맛이 너무 구수하고 맛있어서는 이번에는 시래기를 이용해서

시래기나물볶음을 만들었습니다.

​

​

이번에 한 간은 된장이 아닌 국간장과 소금을 이용해서 만들었는데

시래기 자체가 너무 구수해서 된장이 아니어도 밥도둑이 되더라구요.

삶아낸 시래기는 요즘에 마트나 슈퍼에서도 쉽게 구입할 수 있으니

초간단하게 국간장으로 맛을 낸 밥도둑 시래기나물볶음 만들어 드세요 ^^
6인분 이상 10분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 시래기 손질법시래기 손질법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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삶아낸 시래기를 구입했습니다. 그냥 동네 마트에 있더라구요. 그것을 먹기 좋게 썰려고 했는데 이미 썰어져 있었네요. ㅎㅎㅎ 이렇게 편할 수가!! 대신 차가운 물에 세네번을 씻어 준 후에 물기를 면보나 아니면 손으로 꽉 짜 줍니다. 완전하게 물기를 짠 시래기입니다.
먼저 양념부터 해 줍니다. 국간장, 소금, 다진마늘, 썬파, 매실액, 천연조미료를 넣고는 조물조물 무쳐 주세요. 천연조미료를 넣는 이유는 구수한 맛을 내기 위함입니다. 매실액은 단맛도 주지만, 시래기의 풋내를 잡아 주기도 합니다.
그리고 팬에 올려서는 참기름 두르시고는 달달 볶아 줍니다.
어느 정도 달달 볶아다면 이제는 육수를 넣고는 뚜껑을 닫아 줍니다. 약불에서 은근하게 졸여 줍니다.
중간에 뚜껑을 열고는 매콤한 맛을 위해서 고춧가루를 조금 넣어 주었습니다. 색감도 살게 하기 위함도 있고요. 고춧가루가 들어가니까 훨씬 시래기의 풋내가 사라지는 듯 싶었습니다.
국물이 완전하게 없어졌지요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려서 마무리합니다. 간을 보시고는 싱겁다고 생각이 드시면 소금으로 맞춰 주시면 됩니다.
구수한 맛이 주는 시래기나물볶음 완성입니다. 밥에 넣고는 슥슥 비벼서 드셔도 맛있고요. 여기에 우거지무침, 토란대볶음, 애호박나물 등등을 섞어서 고추장 조금 넣고 된장찌개 있으시면 넣어서 비벼 드시면 환상의 비빔밥이 되는 것이죠.

등록일 : 2020-01-11 수정일 : 2020-01-12

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

포토 리뷰 1
요리 후기 3

이쁜지여니 2020-02-07 14:19:10

정월대보름!! 직접말린 무청으로 만들었는대요 매실청 대박입니다‥냄새 완전 잡았어요 감상삽니다 

쉐프의 한마디2020-02-08 12:28:22

맛있게 드셨다니 감사합니다. 풍성한 정월대보름 비빔밥으로 즐겨 드세요 ^^

lilianhua921 2020-04-03 09:51:11

처음치고 잘만들어 먹었습니다. 

쉐프의 한마디2020-04-04 07:52:43

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^*--

아주까리 2020-03-10 12:02:00

맛있게잘먹었습니다~^^ 

쉐프의 한마디2020-03-11 09:54:02

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^*

댓글 2
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#무청시래기#시래기요리#밑반찬#밥반찬#비빔밥재료#나물비빔밥재료#시래기볶음#시래기나물볶음#국간장#시래기나물볶음만들기
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