된장찌개 봄 내음 가득 냉이 달래 된장찌개

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스마일로즈의건강밥상

된장찌개 봄 내음 가득 냉이 달래 된장찌개

얼마 전 날씨가 따뜻할 때 마당에 나가보니 냉이가 있어서

캐서 만들어 먹은 조금 시간이 지난 포스팅 입니다

한 해가 지나고 새로운 해가 시작된 지도 며칠이 지났네요

얼마 전 마당에 냉이도 달래도 나와 있기에 조금 캐서 된장찌개에 넣어 보았어요

봄 냉이만큼 크지는 않고 잘잘한 냉이라 다듬기는 귀찮았지만 그래도 먹을 때는 맛있게 먹을 수 있었답니다
냉장고에 조금씩 남아있는 야채들에 냉이와 달래를 조금 추가했을 뿐인데

향긋하고 맛있는 된장찌개가 입안에서 봄 향기를 느끼게 하네요

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

냉이
1/2줌 구매
달래
조금 구매
차돌박이
150g 구매
두부 160g
1개 구매
호박
1/2개 구매
느타리버섯
조금 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

[재료]

육수
3컵 구매
된장
2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
다진 마늘
1/2큰술 구매

노하우

▶ 냉이 손질법

▶ 냉이 보관법

▶ 달래 손질법

▶ 두부 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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호박은 반달로 썰고 두부도 호박과 비슷한 크기로 썰고 홍고추와 청양고추도 송송 썰어줍니다
차돌박이도 먹기 좋게 썰어줍니다

다시 팩을 넣고 끓어오르면 다시 팩을 건져내고 된장을 풀어줍니다

된장찌개 황금 레시피의 비결은

된장을 두 번에 나누어 넣는 법이지요

처음 재료 넣기 전 된장을 넣고 다 끓여서 마무리전에 남은 반을 넣어줍니다

단단한 채소부터 넣어줍니다
호박과 차돌박이를 넣고 한소끔 끓여줍니다

냉이도 넣어줍니다

마지막에 남은 된장 반과 버섯 달래 홍고추를 넣고 휘리릭 끓여줍니다

작은 무쇠냄비에 덜어서 한 번 더 끓여서 식탁에 올려줍니다

구수하고 봄 내음 가득 냉이된장찌개입니다

냉이와 달래가 조금 들어갔다고 봄을 먹는 것 같은 기분이 드네요

호박의 아삭함과 차돌박이의 고소함이
된장찌개 맛을 더해주네요

냉이달래된장찌개 관련 상품

등록일 : 2020-01-10 수정일 : 2024-08-03

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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댓글 2

#된장찌개 #냉이된장찌개 #차돌박이된장찌개 #달래된장찌개 #봄내음된장찌개 #된장찌개황금레시피 #스마일로즈의건강밥상

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