대구탕:무와 배추만으로도 훌륭해

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재미마미

대구탕:무와 배추만으로도 훌륭해

대구탕을 끓일 때 콩나물,고추,미나리,쑥갓 등을 넣으면 좋겠지만 집에 그런 것들은 없었고 나가 장볼 형편도 안되었어요. 그래도 제가 대구탕을 끓일 수 있었던 것은 무와 배추가 있기 때문이었지요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고춧가루
2큰술 구매
어간장
1큰술 구매
된장
1작은술 구매
다진마늘
1큰술 구매
생강청
1작은술 구매
맛술
1큰술 구매
새우젓
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냉동대구는 쌀뜨물에 담가 해동시킨다

냄비에 육수(물+다시마)를 붓고 나박썰기한 무를 넣어 끓인다

양념재료를 한데 넣어 섞는다

무를 넣은 육수가 한소끔 끓어오르면 배추를 넣고 한소끔 더 끓인다

깨끗이 헹군 대구를 넣고

양파와 양념장을 넣어 끓인다

모든 재료가 다 익으면 불을 낮추고 간을 보아 부족한 간은 새우젓(소금)으로 맞춘다

마지막으로 대파를 듬뿍 넣는다

: 무와 배추는 함께 넣으면 맛과 영양면에서 더욱 업그레이드 된다고 해요

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등록일 : 2020-01-07 수정일 : 2024-03-12

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#대구탕 #대구찌개 #생선찌개 #국물요리 #겨울

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