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낭랑주부

군고구마로 만드는 고구마스프 따뜻달달한 겨울간식

간식으로 사놓은 군고구마로 만드는 따뜻하고 달달한 고구마스프 에요.
따뜻한 색감과 달콤한 맛이 겨울간식으로 딱이랍니다!
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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고구마스프에 넣을 양파, 감자를 잘게 채썰어줍니다.
양파를 스프에 넣으면 감칠맛이 확 살아나고,
군고구마만 있으면 단맛이 너무 강해서 감자를 함께 넣어서 담백함을 더해줘요.
군고구마도 함께 준비해요.
일반 삶은 고구마 넣어도 좋아요!
올리브유 두숟갈 정도 둘러주고 버터 한조각 넣고,
양파와 감자 먼저 볶아줍니다.
타지않게 얼른 익혀주려고 양파와 감자는 얇게 채썰었어요.
양파 숨이 죽을 때까지 볶아주세요.
버터 향이 장난아니에요! ㅎㅎ
양파가 숨이 죽으면 우유 넣어줍니다.
스프 만들 때 생크림 함께 넣어주면 더 크리미하고 진한데 저는 집에 우유 밖에 없어서 우유만 넣었어요.
우유만 넣어도 충분히 부드럽고 진하더라구요.
중약불에서 끓여줍니다.
이 때 저는 감칠맛 올려주려고 치킨스톡 반숟갈 넣어줬어요.
이것도 없으면 생략하세요.
양파와 군고구마 감칠맛으로도 충분해요!
한번 싹 끓이고나면 군고구마 넣어서 섞듯이 약한불에서 끓여줍니다.
우유, 버터 고소한 맛을 고구마에 먼저 입혀주려고 함께 끓여줘요.
익힌 고구마 우유와 소금 한꼬집 넣어서 블렌더에 갈아줍니다.
저는 스프모드가 있는 블렌더여서 재료들 다 익힌 후에 블렌더에 넣고 갈아서 완성이 되었어요.
일반 블렌더라면 재료들 다 갈아준 다음에 냄비에 한번 더 되직하게 끓여주세요.
향이 나는 허브 가루를 뿌려서 함께 먹어도 좋아요!
팁-주의사항
군고구마로 만들면 달콤함이 강해요!
너무 강한 단맛이 싫다면 밤고구마로 만들어보세요. ^^

등록일 : 2020-01-02 수정일 : 2020-01-03

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레시피 작성자About the writer

낭랑주부

http://blog.naver.com/jasmin7141

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#고구마스프#군고구마스프#고구마요리#겨울간식#스프만들기#디저트요리
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