돼지고기 뒷다리살 수육 삶기

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바겨사

돼지고기 뒷다리살 수육 삶기

제가 수육을 삶을 때는 앞다리살을 사 오는데 이번에는 뒷다리살을 사 왔어요. 크리스마스라고 제가 먹는 걸 좀 방심했는지 몸무게가 살짝 올라갔어요. 그래서 기름기가 없는 부위를 선택했지요. 나는 좋은데 울집 두 남자들은 퍽퍽하다고 왜 이걸 사 왔냐고 한소리 들었네요. ^^;;

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

조리순서Steps

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오늘도 압력밥솥에 삶아볼까 합니다. 핏물을 빼고 하기도 하는데 배고파서 그냥 빠르게 했어요. 고기는 3등분으로 자르고 물은 800ml 정도 부었어요.

양파 1/2개, 대파 1뿌리, 된장 2T, 통마늘 5개, 월계수잎 2장, 통후추 10알을 넣었어요.

블랙커피 1봉지와 쌍화탕 1병을 넣었어요. 쌍화탕은 처음 넣고 해봤는데 1병으로는 한방 맛이 나지 않더라고요. 2병은 넣어야 한방맛이 날 듯해요.

압력밥솥의 뚜껑을 닫고 추가 돌아갈 때까지 강불에 두었다가 추가 돌아가면 약불로 줄이고 30분 동안 수육을 삶았어요.

뚜껑을 열어보니 물의 양을 더 줄였어도 될 듯. 고기 한 덩어리를 꺼내보니 색도 그렇고 잘 익었네요.

돼지고기 뒷다리살 수육을 꺼내서 썰어주세요.. 살코기 부분이 많기 때문에 얇게 썰어봤어요. 살코기 많다는 걸 알고 뒷다리살을 샀지만 비계가 너무 없네요.

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등록일 : 2019-12-29 수정일 : 2023-05-24

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레시피 작성자About the writer

바겨사입니다. https://in.naver.com/pmj9475

sns

요리 후기 1

문용태 2020-04-13 09:55:18

맛나요.

댓글 0

#수육삶기 #돼지고기 #돼지고기뒷다리살 #뒷다리살

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