상큼달콤, 라즈베리 요거트 마카롱

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상큼달콤, 라즈베리 요거트 마카롱

달콤한 라즈베리 잼과 상큼한 요거트가 정말 잘 어울려요! 무편집 실패 없는 머랭 치기 @6921725

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[쉘(마카롱 8쌍)]

[필링]

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 무염버터 보관법

▶ 생크림 조리법

동영상

조리순서Steps

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아몬드 가루와 슈가 파우더를 함께 체 친 다음 따로 두세요

핸드믹서로 계란 흰자를 믹싱해주세요

노란 끼가 사라지고 거품이 생기면 설탕의 1/3 분량을 넣고 믹싱해주세요

1/3 분량의 설탕을 넣고 뿔이 살짝 휘어지는 정도로 믹싱해주세요

나머지 설탕을 넣고 뿔이 단단한 정도로 믹싱해주세요

분홍 식용 색소를 넣고 섞어 주세요

가루를 한 번 더 체 쳐서 머랭에 넣어주세요

날가루가 보이지 않도록 가볍게 섞어주세요

마카로나주를 해서 반죽의 농도를 맞춰 주세요

지름 1cm 원형 깍지를 끼운 짤주머니에 반죽을 담아 주세요

테프론 시트 위에 지름 3.5cm 크기 반죽을 짜 주세요

최소 30분 이상 반죽을 말려 주세요(손으로 만졌을 때 묻어나지 않아야 합니다, 여름철이나 습한 날에는 더 말려주세요)

150도 예열한 오븐에 13분 구워주세요(오븐 사양에 따라 차이가 날 수 있습니다)

데운 생크림에 요거트 파우더를 넣고 잘 섞어 주세요

실온 무염 버터에 14과 슈가 파우더를 넣고 잘 섞어 주세요

완성된 크림을 짠 뒤, 중앙에 라즈베리 잼을 짜주세요

냉장고에서 2시간 이상 굳혀 주세요

맛있게 드세요!

: 무편집 실패 없는 머랭 치기 @6921725

라즈베리요거트마카롱 관련 상품

등록일 : 2019-12-29 수정일 : 2020-09-24

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

이룸 2021-11-29 19:58:14

성공.. 이겠죠? 아직 굽진 않았는데

최유찬 2022-01-21 12:58:34

맛있어요

댓글 2

#라즈베리마카롱 #요거트마카롱 #라즈베리요거트마카롱 #베리마카롱

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