크리스마스요리/애호박 전복찜

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쿡따라

크리스마스요리/애호박 전복찜

눈과 입이 즐거운 영양가득 품은 애호박 전복찜 만들어 봤어요~
제가 만든 애호박 전복찜은 전복 통째로 쪄 만드는 전복찜과는 비주얼과 맛이 완전 달라요~
쫄깃한 전복과 달큰한 애호박이 만나 식감과 맛 모두 굿입니다
자극적이지 않아 누구나 거부감 없이 맛있게 먹을 수 있어 크리스마스 홈파티요리로 손색없답니다

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

전복
2개 구매
애호박
1개 구매

[전복과 애호박 밑간]

간장
1스푼 구매
맛술
2스푼 구매
매실청
1스푼 구매
후추
약간 구매

[조림 양념]

물
1/2컵 구매
굴소스
1스푼 구매
고추장
0.5스푼 구매
올리고당
1스푼 구매

노하우

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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재료 준비해 주세요~

애호박은 3Cm 정도 되는 길이로 썰어 준 다음
가장자리 0.5Cm정도 남기고 가운데 씨 부분은 파내 주세요~

전복을 흐르는 물에 씻은 후 부드러운 솔을 이용해
전복의 살과 족부 사이의 이물질을 닦아 주세요~
껍질이 얇은 쪽으로 숟가락을 집어 넣고
숟가락을 움직여 패각과 살을 분리해 주세요~
살과 내장을 분리한 전복 이빨과 내장을
가위나 칼을 이용해 떼어내 주면 전복손질 끝!

전복 손질법 레시피

파낸 애호박은 잘게 다져 주고 손질한 전복은
굵직하게 다져 준 다음 모두 그릇에 담고
적힌 분량의 간장, 맛술, 매실청, 후추를 넣어 주세요~

애호박 손질법 레시피

전복과 애호박에 간이 배일 수 있도록
골고루 저어 밑간해 주세요~

파낸 애호박 가운데 부분에
밑간한 전복과 애호박 가득 채워 주세요~

팬에 적힌 분량의 조림 양념을 모두 넣고
만든 애호박 모두 올린 후 바글바글 끓이면서 조려 주면 완성!

접시에 완성된 애호박 전복찜 올리고
남은 소스 뿌려 주고 예쁜 당근꽃 올려 데코했어요~
비주얼도 예뻐 크리스마스나 연말 홈파티요리로 굿입니다

: 조릴때 양념을 끼얹어 가며 조리면 골고루 양념이 잘 배여요~

애호박전복찜 관련 상품

등록일 : 2019-12-17 수정일 : 2020-07-23

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#애호박전복찜 #전복찜 #전복요리 #애호박찜 #홈파티 #연말모임 #크리스마스요리 #손님접대요리 #손님초대요리 #특별한날

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