Name: 크리스마스 요리로 좋은 연어스테이크
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 연어 200g; 소금 약간; 후추 약간; 청주 1큰술; 올리브유 1큰술; 어린잎채소 2줌; 빨강 파프리카 1/4개; 올리브유 1큰술; 버터 1조각; 케이퍼 약간; 홀스래디쉬소스 2큰술; 황금향 슬라이스 2조각; 다진양파 2.5큰술; 설탕 1작은술; 소금 1/2작은술; 레몬즙 2작은술; 국간장 1/2작은술; 올리브유 2큰술

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밥심은국력

크리스마스 요리로 좋은 연어스테이크

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 오늘은 크리스마스 요리로 좋은 연어스테이크를 만들어 보겠습니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

연어
200g 구매

[연어 밑간용 ]

소금
약간 구매
후추
약간 구매
청주
1큰술 구매
올리브유
1큰술 구매
어린잎채소
2줌 구매
빨강 파프리카
1/4개 구매

[연어 부침용 ]

올리브유
1큰술 구매
버터
1조각 구매
케이퍼
약간 구매
홀스래디쉬소스
2큰술 구매
황금향 슬라이스
2조각 구매

[올리브유드레싱 ]

다진양파
2.5큰술 구매
설탕
1작은술 구매
소금
1/2작은술 구매
레몬즙
2작은술 구매
국간장
1/2작은술 구매
올리브유
2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

연어 스테이크를 만드려면 먼저 연어에 소금과 후추를 약간 뿌리고 청주 1큰술을 발라줍니다. 화이트와인이 있으면 더욱 좋지요. 그리고나서 올리브오일 1큰술을 발라서 20분간 재워주어요.

어린잎 채소도 두 줌 준비하고요. 파프리카는 작게 큐브모양으로 썰어줍니다.

볼에 찬물을 붓고 채반을 받친 후 그 위에 넣고 그대로 건져줍니다. 손으로 건지다 보면 어린잎채소가 다 물러져요. 물기를 제거하시구요. 파프리카 대신 방울토마토를 사용해도 됩니다.

어린잎 채소에 뿌려 먹을 드레싱은 다진양파 2+1/2큰술, 설탕 1작은술, 소금 1/2작은술, 레몬즙 2작은술, 국간장 1/2작은술, 올리브유 2큰술을 잘 섞어줍니다.

팬에 올리브유 1큰술과 버터 1조각을 넣고 재워둔 연어를 넣어줍니다. 앞뒤로 노릇하게 1분간 구워줍니다.

그리고 나서 약불로 줄여서 뚜껑을 덮고 5분간 구워줍니다. 뚜껑을 덮어 익히면 겉과 속이 골고루 익는 효과가 있답니다.

: 연어는 미국 타임지에서 선정한 \'10 대 슈퍼 푸드 \' 중 하나인데요. 연어는 건강에 좋은 EPA, DHA 의 오메가 지방산이 많아서 웰빙 생선으로 주목을 받고 있습니다. 연어는 색이 붉을수록 결이 선명하고 부드러운 것이 특징입니다. 게다가 연어는 고단백 저칼로리로 비만인 사람에게 더욱 좋은 생선이구요. 연어의 효능은 체내 중성 지방 수치를 낮주어주고 뇌세포 발달에 도움을 준답니다. 또한 세포점막을 튼튼히 해주고 노화 방지에도 좋답니다.