치킨스튜 < 사과와 닭다리 >

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치킨스튜 < 사과와 닭다리 >

감자와 야채를 깍두기 모양으로 썰어 넣고 닭육수 넣어 만든 걸쭉한 스튜에요 토마토 대신 된장맛 나는 스튜 닭고기 먹고 남은 소스는 밥에 비벼 먹어야 제맛이죠 #

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

닭고기
600g 구매
백숙재료
1팩 구매
브로콜리 심
1개 구매
감자소
2개 구매
당근 3cm
조각 구매
애호박 3cm
조각 구매
적피망
2조각 구매
황피망
2조각 구매
적양파
1조각 구매
바질잎
7개 구매
대파
1개 구매
마늘
1개 구매
사과
1조각 구매
키위
1/2개 구매
단감
1/4개 구매

[양념]

허브솔트
적당량 구매
튀김가루
적당량 구매
쌈장
1T 구매
진간장
3T 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 브로콜리 손질법

▶ 브로콜리 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 자색양파 손질법

▶ 자색양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 키위 손질법

▶ 키위 조리법

▶ 키위 보관법

▶ 진간장 조리법

조리순서Steps

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지방을 제거한 닭을 준비합니다

끓는물에 담갔다가 빼 줍니다

비법백숙재료와 브로콜리 심을 넣고 끓여요

끓으면 약불로 줄이고 한시간 가량 끓여 주세요

팬에 올리브유를 두르고 센불에서 앞뒤로 코팅을 해줍니다

감자 작은거 2개, 당근, 애호박, 적양파 , 적피망, 황피망을 네모지게 썰어 주세요

팬을 예열한 후 감자, 당근, 호박 순서로 넣어서 센불에 볶아주세요 이때 감자를 넣고 허브솔트를 뿌린 후 튀김가루를 위에 골고루 뿌려줍니다 다른 재료도 마찬가지의 순서로 간을 하고 튀김가루로 코팅해서 재료가 단단하게 유지되도록 합니다

나머지 양파와 피망들은 한꺼번에 넣고 허브솔트와 튀김가루를 뿌려서 잘 섞어주세요

닭 육수가 충분히 끓었으면 닭다리와 날개 위에 넉넉히 부어줍니다 여기에 바질잎을 넣고 닭다리와 날개를 약불에 조려 줍니다

뚜껑을 덮고 닭다리가 충분히 익도록 약불에 끓여주세요 치킨스톡이 반정도 줄었으면 여기에 다진 마늘과 대파를 썰어 넣고 졸입니다

국물을 가끔씩 위에 뿌려주면서 끓여주세요

여기에 쌈장 1T와 진간장 1T를 넣고 섞어주세요

사과 한조각, 키위반개, 단감1/4개를 잘게 썰어서 준비합니다

닭다리 스튜에 넣어 주세요

잘 섞어주세요

볶은 감자와 야채에 진간장 2T를 넣고 섞어주세요 감자가 익었는지 확인한 후 닭다리 스튜에 넣어주세요

약불에 살짝 끓여 주세요
밥과 함께 맛있게 먹어요

: 아삭한 식감과 쌈장소스가 포인트에요 밥에다 비벼서 먹어요

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등록일 : 2019-12-12 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

매일 먹는 반찬, 한그릇요리, 집밥을 소개합니다

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#닭다리스튜 #쌈장소스 #아삭 #과일소스

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