달콤한 사과와 바삭한 파이의 환상 궁합, 사과 파이

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달콤한 사과와 바삭한 파이의 환상 궁합, 사과 파이

사과를 대표하는 요리를 하나 꼽으라면
사과 파이를 꼽을 수 있죠.

사과 파이는 미국의 대표 가정식 중 하나이며,
사과의 달콤함을 살린 음식입니다.

바삭한 파이 반죽과 향긋한 시나몬 향기
달콤한 사과의 환상 궁합!

단맛이 장점인 우리 사과를 사용해
더욱 맛있게 만든 사과 파이 어떠세요?

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[파이도우 재료]

중력분
225g 구매
설탕
1.5T 구매
소금
약간 구매
무염버터
140g 구매
얼음물
3~4T 구매

[아몬드크림 재료]

아몬드파우더
68g 구매
설탕
100g 구매
달걀노른자
2개 구매
버터
56g 구매

[사과조림]

사과
2개 구매
설탕
120g 구매
레몬즙
1/2개 구매
시나몬파우더
1/2T 구매

노하우

▶ 중력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 무염버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

동영상

조리순서Steps

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[사과조림]
사과는 4등분하여 씨를 제거하고 일정한 두께로 썰어 냄비에 설탕과 레몬즙, 시나몬을 넣고 섞어요.

타지 않도록 주걱으로 저어주면서 수분이 줄어들고 윤기가 날 때까지 중불에서 15~20분 조려요.

조려진 사과는 차갑게 식혀 사용해요.

[파이도우]
볼에 중력분, 설탕, 소금을 넣고 섞은 후 차가운 버터를 넣고 보스보슬해질 때까지 잘 섞어요.

4에 얼음물을 넣고 가루가 보이지 않도록 섞어요.

한 덩어리로 만들어 밀대로 민 후 냉장고에서 30분~1시간 휴지시켜요.

[아몬드크림]
볼에 버터를 넣고 잘 풀어준 뒤 설탕을 넣고 섞어요.

달걀 노른자, 아몬드파우더를 넣고 잘 섞어 크림을 만들어요.

[파이완성]
휴지시킨 반죽의 1/2분량을 밀대를 이용해 지름 15~20cm 넓이로 펴요.

틀에 반죽을 올리고 파이 반죽의 밑바닥에 아몬드 크림을 바르고 사과 조림을 올려요.

남은 1/2분량 반죽을 밀대를 이용해 15~20cm 넗이로 민다음 길게 2cm 길이로 잘라요.

사과조림 위로 격자무늬가 되게 올려 끝을 눌러 마무리 해요.

달걀 노른자를 발라주면 더 윤기나고 갈색이 나요.

180도 예열한 오븐에 넣고 35~40분간 구워 완성해요.

오븐의 사양에 따라 온도와 시간을 조절해 주세요.

: [미리준비하기]
1. 파이도우의 버터는 1cm 깍뚝썰기해서 차갑게 보관한다.
2. 가루재료는 체친다.
3. 아몬드크림의 버터는 실온에 둔다.
4. 오븐 180도 예열하기

사과파이 관련 상품

등록일 : 2019-12-10 수정일 : 2019-12-11

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포토 리뷰 2

요리 후기 3

다우천사 2020-09-13 01:38:41

사과 충전물을 너무 많이 넣어서 넘쳤네요ㅠ 하지만 정말 맛있어요^^ 레시피 감사합니다. ~~

우주의노래방 2019-12-10 17:36:58

달짠이라서 제 취향이였어여

신은총 2019-12-29 19:07:05

잘 만들어졌어용 ㅎ

댓글 1

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