<원기회복> 뜨끈한국물이 좋아~닭곰탕만들기

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왕눈이2

<원기회복> 뜨끈한국물이 좋아~닭곰탕만들기

여름엔 삼계탕이 있다면 겨울에는 닭곰탕이 있지요
쉽고 간단하게 푸짐한 닭곰탕 만드시어 김장김치 쭉쭉 찢어서 드셔보세요~^^

6인분 이상 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

삼계용 닭
5마리 구매
건대추
1줌 구매
월계수잎
5~6장 구매
통마늘
1줌 구매
편생강
2~3개 구매
통후추
조금 구매
말린 샐러리
조금 구매
맥문동티백
4개 구매

[양념]

생강술
5큰술 구매
소금
조금 구매
후추가루
조금 구매
다진파
구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 건대추 손질법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 샐러리 손질법

▶ 샐러리 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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삼계용닭을 목과 꽁지부분의 컵질과 기름부분을 제거해주신후 씻어서 냄비에 차곡히 넣어주세요

닭이 잠길만큼 물을 넣어주시고 건대추/생강/월계수잎/마늘/말린샐러리/통후추/생강술/맥문동티백을 넣고 1시간동안 푹 삶아주세요
*중간에 거품과 뜨는기름을 걷어내주세요
*대파나 양파를 넣어주셔도 되세요 맥문동티팩대신 우엉/둥글레차등 집에 가지고계신 티백으로 이용하시면 되세요

1시간 푹삶아진 닭을 따로 건져내서 식혀주신후 살과뼈를 분리해주세요

닭을 건져내고 남았던 육수를 채반에 바쳐서 남아있던 재료들을 걸러내주시고 그육수에 분리된닭고기를 넣고 다시 20분을 펄펄 끓여주세요
소금과 후추로 양념을 해주세요

대파를 쫑쫑 썰어두셨다가 닭곰탕을 그릇에 담은후 넣어주세요
뜨끈하면서도 보양식으로 좋은 닭곰탕이 완성이 되었어요
김장김치와 먹으면 완전 찰떡궁합이네요~^^

: 닭을 건져낸후 닭살만 분리후 남아있는뼈를 버리지마시고 걸러내지않은 국물에 그대로 다시부어 20~30분간 푹 삶아주셨다가 걸러주시면 닭뼈에서 육수가 더 진하게 우러나오네요

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등록일 : 2019-12-04 수정일 : 2024-03-02

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소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#닭곰탕 #보양식 #뜨끈한국물 #아이들반찬 #해장국 #술안주 #쉽고간단 #닭고기

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