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미소키친

들깨 무나물볶음 고소함이 달라요

대부분의 식재료가 제철에 먹어야 맛있듯이 무 또한 여름보다는 가을에 먹는 게 더 맛있는 것 같아요.

요즘 무가 아삭아삭 달고 맛있더라고요. 그래서 오늘은 달고 맛있는 무를 이용해서 비빔밥으로도 좋고 반찬으로도 좋은 무나물볶음을 만들어 보았습니다.

​들기름과 들깨가루로 고소함을 더해주고 은은한 아삭함과 부드러운 식감이 있도록 했어요.

​무에는 소화 흡수를 촉진시키고 기침으로 인해 목이 아플 때에도 도움을 준다고 알려져 있는데요.

맛 좋고 영양 좋은 무나물볶음 만드는 법
지금부터 맛있게 소개 드리겠습니다!
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
대파 1뿌리 분량은 작게 송송 썰어 주세요.
무 460g은 흐르는 물에 세척 후 필러를 이용해서 껍질을 제거해주시고 채 썰어주세요.

대파 1뿌리, 무 460g

무를 너무 얇게 썰면 흐물거리며 식감이 약해지고 자칫 끊어질 수 있으니 살짝 도톰하게 썰어주세요.

< 중불 >로 달군 프라이팬에 들기름 1스푼 반, 식용유 1스푼을 둘러주시고 송송 썰은 대파 1뿌리를 모두 넣어주세요.
이어서 간 마늘 반 스푼을 넣고 < 중불 >에서 1분 30초가량 볶아주세요.

들기름 1스푼 반, 식용유 1스푼, 대파 1뿌리

중불

파 기름은 식용유와 파를 이용해 만들잖아요.
오늘은 들기름과 간 마늘까지 함께 넣었습니다.

채 썰은 무를 모두 넣어주시고 무채 표면에 파 기름이 골고루 버무려지고 무의 숨이 살짝 가라앉을 때까지
< 강불 >에서 1분 30초 더 볶아주세요.

채썰은 무

강불

물 1컵 (120ml)를 넣어주시고 뚜껑을 닫고 < 중불 >에서 10분가량 끓여주세요.
말캉말캉한 식감이 되도록 부드럽게
끓여주는 과정이라 생각하시면 됩니다. 수증기 배출구가 있는 뚜껑을 사용해주세요.

물 120ml

중불

조금 아삭한 무의 식감을 원하신다면 8~9분 정도만 끓여주세요.

소금 1/3스푼을 넣고 1분 더 볶아주세요.
한번 맛을 보시고 취향에 따라 소금을 가감해주시면 됩니다.

소금 1/3스푼

중불

< 약불 >로 줄인 후 들깨가루 1/3스푼을 넣고 30~40초가량 볶아주시면
무나물볶음 만드는 법이 마무리됩니다.

들깨가루 1/3스푼

약불

적당히 따뜻할 때 먹으면 더 맛있는 무나물볶음 냉장고로 들어가더라도 맛이 크게 달라지지 않지만 만들고 나서 한 김 식은 후 먹는 것이 개인적으로는 가장 맛있는 것 같습니다.
' 들기름과 들깨가루 덕분에 고소한 향이 강해요 '
고소한 포인트 덕분에 밥반찬으로 아주 좋아요. 소금 간을 취향에 맞게 해주셨다면 적당히 짭조름한 맛이 있어 더욱 좋고요.
반찬으로도 좋지만 비빔밥으로도 좋아요.
고추장과 참기름 휘 둘러주시면 한 끼 뚝딱이에요.
냉장고에 남은 콩나물무침 같은 게 있다면 추가로 넣어주시면 더욱 풍성해져요.
팁-주의사항
뚜껑 닫고 끓이는 시간에 따라 무의 식감이 결정됩니다. 저는 10분 끓였는데요. 조금 더 아삭한 느낌을 원하시면 8~9분만 끓여주세요. 감사합니다.^_^

등록일 : 2019-12-01 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

미소키친

http://blog.naver.com/hsk0328

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요리 후기 2

투혁이맘 2020-09-05 15:37:12

너무 맛있어요. 소금간으로 약간 부족하여 간장 조금 넣었습니다.  

최영애~ 2019-12-06 01:38:46

맛있게 됐어요~~ 

댓글 1
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#무나물#무나물볶음#들깨무나물#무#밑반찬#비빔밥재료
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