흑임자 통밀 스콘

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흑임자 통밀 스콘

마지막 남은 흑임자와 생크림을 톡톡 털어 만들어 본 흑임자 통밀 스콘~! 고소하고 바사삭한 맛이 매력적인 스콘이었어요. 따뜻한 라떼나 두유 한잔과 무척 잘 어울리더라고요. 고소한 향과 느껴지는 건강함이 참 좋았던 흑임자 통밀 스콘~! 만들어보아요~

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료(8개 분)]

밥스레드밀 통밀
240g 구매
볶은 흑임자
65g 구매
베이킹 파우더
6g 구매
비정제 설탕
45g 구매
소금
1g 구매
차가운 버터
15g 구매
차가운 생크림
200g 구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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볶은 흑임자는 가루로 만들어주세요. 저는 커터기에 만들거라 커터기에 가볍게 돌려주었습니다. 흑임자가 부슬한 가루가 되면..

통밀과 베이킹 파우더를 넣고 가볍게 돌린 후, 설탕과 소금을 넣고 섞일 정도로 가볍게 돌려줍니다.

차가운 버터를 깍둑썰어 넣고,

부슬한 가루가 되도록 가볍게 커터기를 돌려줍니다.

차가운 생크림을 넣고 커터기를 돌려 액체와 가루류를 잘 섞은 후,

볼로 옮겨 가볍게 치대어 한덩어리로 만들어주세요. 그런 후 냉장실에서 30분~1시간 정도 휴지시킵니다.

냉장휴지가 끝난 반죽은 스크래퍼를 이용해, 반접은 후 스크래퍼로 납작한 한덩어리로 만들고, 다시한번 반접어 납작한 한덩어리로 만듭니다.

이 과정을 총 세번 정도 해주세요. 최종적으로 네모난 사각형으로 모양을 잡으면 됩니다.

적당한 크기로 잘라 팬닝한 후,

170도로 예열된 오븐에서 25~30분 정도 구워주세요. 스콘 표면을 살짝 눌렀을때 단단한 느낌이 들때까지 구워주면 됩니다. 눌렀을때 들어가거나 말랑하면 덜 익은거에요~

흑임자통밀스콘 관련 상품

등록일 : 2019-11-24 수정일 : 2019-11-25

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