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silverbell7

풋고추치킨데리야끼

주말에 온 가족이 모여 맛있게 드실 수 있는 레스토랑 요리~~
풋고추에는 비타민 A, 비타민 C, 미네랄 등 각종영양소가 많이 들어있어 항산화 작용이 뛰어나며 열량이 적어 다이어트에도 좋은 식품이라 풋고추 농가를 팍팍 응원하기 위해 만들었습니다.
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 레몬 손질법레몬 손질법
▶ 닭다리 조리법닭다리 조리법
▶ 풋고추 보관법풋고추 보관법
▶ 방울토마토 손질법방울토마토 손질법
▶ 데리야끼소스 조리법데리야끼소스 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파는 결 반대방향으로 썰고 마늘은 칼로 짓눌러 놓고 파는 크게 잘라 놓아요.

양파, 파 마늘 등의 향신채소는 결반대방향으로 썰고 마늘은 으깨어 15분정도 두면 약성이 좋아져요.

생강은 편으로 썰어 놓아요.
사과와 레몬은 슬라이스로 썰어 놓아요.
썰어 놓은 양파, 마늘, 파(향신채소)를 기름을 두르지 않은 팬에 노릇노릇하게 구워줍니다.

향신채소를 구우면 단맛이 나와 소스가 깊은 맛이 나요.

구워 놓은 향신채소와 나머지 데리야끼소스 재료를 넣고 센불로 끓이다 끓어오르면 다시마는 건져낸 후 중약불로 20분 정도 끓이고 불을 끈 다음 사과와 레몬 슬라이스를 넣고 뚜껑을 덮어둡니다.

사과와 레몬 슬라이스는 불을 끈 후에 넣어야 향긋한 맛이 나는 소스가 돼요~

완성된 데리야끼소스는 체로 받쳐 건더기를 건져냅니다.
소금과 후추로 밑간을 한 닭고기는 예열한 프라이팬에 먼저 닭고기의 껍질이 아래로 가게 해서 7분정도 구운 후 뒤집어서 5분정도 노릇노릇하게 구워줍니다.
닭고기가 구워지면 데리야끼소스, 물, 아가베시럽을 넣어 뚜껑을 덮고 소스가 3T정도 남을 때까지 조립니다.

아가베시럽을 물엿으로 대체해도 좋다.

닭고기를 꺼낸 후 소스가 남은 팬에 오일을 약간 두르고 풋고추와 방울토마토를 살짝 볶아내요.

풋고추의 비타민 A와 방울토마토의 라이코펜은 지용성이라 기름을 약간 넣으면 체내 흡수율이 높아져요.

접시에 먹기좋게 자른 닭고기를 담고 위에 풋고추와 방울토마토를 먹음직스럽고 예쁘게 담아내면 됩니다.

각종 채소를 같이 넣어도 좋아요~

팁-주의사항
미리 만들어 둔 데리야끼소스를 사용하면 30분 이내로 쉽게 풋고추치킨데리야끼를 완성할 수 있어요.

등록일 : 2019-11-20 수정일 : 2019-11-20

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