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밥심은국력

최고의 요리비결 양파겉절이

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 오늘은 최고의 요리비결, 양파겉절이입니다. 한명숙 셰프님 레시피입니다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파를 깍둑 썰어주는데요. 양파는 바깥쪽과 안쪽을 분리하면 일정한 크기로 썰 수 있어요.
볼에 자른 양파를 넣어주고요.
멸치액젓 2큰술을 넣어서 20~30분간 절여주세요..
양파를 절이는 사이 고추가루 6큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1/2작은술, 매실청 2큰술, 올리고당 1큰술, 통깨 약간, 검은깨 약간을 넣어 버무려 10분간 재워 주세요.
쪽파는 한입크기로 썬 뒤 섞어주면 되지요. 쪽파 대신 대파를 넣어주었어요.
절인 양파에 재운 양념을 넣고 버무린 뒤 쪽파를 넣어주면 완성이에요.
팁-주의사항
양파는 우리나라 요리에 빠지지 않는 부재료이기도 하면서도 주재료로도 많이 쓰이는데요. 그 효능이 너무 많아서 많이 드시라고 권장하고 싶은 채소입니다. 다이어트에 좋은 것은 물론이구요. 양파는 5,000년 이상의 역사를 가진 채소로 이집트 피라미드 노동자들이 양파즙을 마셔서 체력을 강화했다는 기록이 있을 만큼 피로 회복과 체력향상에 도움을 주는 식품이기도 하구요. 혈관건강에도 좋으니까 양파 많이 드세요.

등록일 : 2019-11-13 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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요리 후기 1

j_choi 2022-05-29 22:21:05

삼겹살에 곁들일게 없어서 만들었는데 넘 잘어울려요^^맛있게 해서 먹었어요 감사합니다  

쉐프의 한마디2022-05-30 19:51:25

잘 하셨어요.~~ 양파는 거의 늘 집에 있으니까요^^

댓글 0
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