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윤씨네삼남매

동태 찌개.....

쌀쌀한 요즘 날씨엔 동태찌개만한게 없죠~
그래서 얼큰하게 끓여 먹었네요^^
5인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
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우선 전골냄비에 물 반정도 붓고, 멸치 다시마 티백 1개와 된장 1큰술 고춧가루 3큰술 넣어 끓여줍니다.
이때 무도 조금 나박썰어서 같이 끓여줍니다.
요상태로 무가 반정도 익고 육수가 우러날때까지 끓여줍니다.

센불

콩나물은 반봉지 꺼내 씻어서 준비하구요.
들어갈 부재료들도 손질합니다.
애호박, 양파, 표고버섯, 느타리 버섯, 청양고추, 홍고추, 대파 이렇게 준비합니다.
20분 정도 끓여낸다음 티백 건져내구요.
동태는 지느러미 잘라주며 손질합니다.

동태 손질법 레시피

이때 내장에서 쓸개는 제거해주는게 좋아요~ 그래야 쓴 동태찌개를 안 끓일 수 있어요~

내장부분에서 꼭 쓸개가 있는지 확인하시고 끓이세요~

이제 손질이 다 됐으면 동태 넣어주고요.
손질한 부재료들 넣어줍니다.
콩나물, 애호박, 양파, 청양고추, 홍고추, 표고버섯을 넣어줍니다.
그런다음 다진마늘 1큰술 넣어주고요.
두부 반모도 썰어서 준비합니다.
이제 간 볼 차롄대요..
참치액 2큰술,,
생강술 1큰술 넣구 우선 끓여줍니다.
생강술은 잡내 제거를 위해 넣어주는건데 없으면 소주 조금 부어주면 됩니다.
이때 끓으면 거품은 걷어내주고요.
소금과 다시다로 입맛에 맞게 간 맞춰주면 됩니다.
이제 10분 정도 더 끓여준다음 두부,대파, 팽이 버섯 넣고 마무리 합니다.
쑥갓은 없으면 패스하지만 올려주면 더 맛있어요~
쑥갓 올려주고 불꺼주면 동태찌개 완성입니다.
팁-주의사항
쓸개는 꼭 제거해주고요.
부재료들은 집에 있는 재료들로 넣어주면 됩니다.
참치액 대신 액젓으로 대체해서 간 맞춰줘도 좋아요~

등록일 : 2019-11-04 수정일 : 2019-11-05

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

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포토 리뷰 1
요리 후기 3

꽃돼징징 2020-12-16 16:44:05

호박이랑 홍고추없어서 못넣어도 진짜맛있네요 감사합니다^^ 

쉐프의 한마디2020-12-16 21:57:50

호박과 홍고추없어도 상관없어요^^ 있으면 넣고 없음 안 넣는거죠 뭐^^ 감사합니다^^

상큼홍옥 2019-11-28 07:20:00

어려운 동태찌개 모두 잘 먹었어요. 올려주셔 고마워요  

쉐프의 한마디2019-11-28 22:11:59

감사합니다^^ 더 열심히 해볼께요^^

참사슴 2019-11-23 15:22:06

가족이다맛있다고 레시피대로따라해보았읍니다 

쉐프의 한마디2019-11-24 22:04:12

감사합니다~^^

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#동태찌개#동태#찌개#찌개요리#국물요리
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