가을무 설렁탕집 석박지 간단하게 만들기

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봄이엄마의부뚜막

가을무 설렁탕집 석박지 간단하게 만들기

가을무는 달아요 ..매운맛도 없고 너무 맛있어요
설렁탕 먹을때 좋은 석박지 달달하게 담았어요

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

큰무
1개 구매
양파
1개 구매
사과
1/2개 구매
대파
2개 구매
마늘
2스푼 구매
생강청 이나 생강
1/2스푼 구매

[양념]

고추가루
1/2컵 구매
밀가루풀
150ml 구매
멸치액젓
3스푼 구매
새우젓
1.5스푼 구매
설탕
2스푼 구매
요구르트
1개 구매
슈가
1/2티스푼 구매
굵은소금 절임용
구매
매실청
2스푼 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 굵은소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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엄청 무를 준비 했어요 무를 잘라주세요
석박지는 요런식으로 잘라요

절임할께요
설렁탕집은 슈가와 같은 설탕보다 단맛이 큰 걸로 절임을 해요..소금도 같이 넣어주세요
1시간 절임할께요
절임한후 한번만 물로 헹군후에 물기를 빼 놓을께요

밀가루1스푼에 물 150미리 넣고 밀가루풀 만들어놓아요

사과,양파,마늘, 요구르트,멸치액젓을 넣고 갈아주세요

풀 ,새우젓,생강,믹서에 갈아놓은것 고추가루를 넣고 섞어요 그리고 잠시만 양념을 불려주세요

무를 넣고 양념을 묻혀주세요
대파와 매실청 두스푼도 넣어요
설탕과 소금은 입맛에 맞게 넣으세요
대파대신에 쪽파도 좋아요
설렁탕집 석박지는 약간 달아요 .그래서 저는 소금은 안넣고 설탕만 추가로 넣었어요

완성되면 상온에서 1-2틀 지나야 맛있게 익어요
설렁탕이랑 먹음 진짜 맛있어요

석박지 관련 상품

등록일 : 2019-11-01 수정일 : 2019-11-01

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레시피 작성자About the writer

봄이엄마의부뚜막

아이가 조금 크니 개인시간이 좀 생기네요 ...남편과 아이를 위해 건강한 밥상 만들어요 https://tv.naver.com/springmom2773

sns

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#깍두기 #석박지 #설렁탕집 #김치

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