충청도식 애호박국수

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충청도식 애호박국수

애호박이 제철인 요즘 애호박과 면을 좋아하는 저희 가족이 자주 해먹는요리입니다 애호박과 구합이 좋은 식재료 새우를 더해 영양 흡수를 더 높였습니다

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소면
2줌 구매
애호박
2개 구매
소금
1/2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
물
50ml 구매
식용유
1큰술 구매

[양념]

고추가루
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
양조간장
2큰술 구매
소금
구매
후추가루
약간 구매
토핑용 깨
3큰술 구매
소금
구매
미림
약간 구매

노하우

▶ 소면 손질법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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1.애호박을 채로 썰고 볼에 소금1/2큰술 넣어 10분간 절인다음 체로 물기를 제거해준다.

2.작은 볼에 양념 재료를 섞는다.

3.통깨를 곱게 간다.

4.새우살에 미림 소금 약간 넣어 10분간 밑간해둔다.

5.냄비에 소면을 삶는다.

6.깊은팬에 식용유 1큰약간 두르고 물기 제거한 호박과 밑간한 새우를 넣어 센불에 2분간 볶아준다.

7.볶은 애호박 새우에 양념장을 넣고 1분간 볶고 물 50ml를 넣어 1분간 더 볶는다.

8.삶은 소면은 찬물에 여러번 헹궈 물기를 빼고 참기름에 비벼 놓는다.(면에 코팅이 되어 더 쫄깃함을 유지해요)

9.볶은 애호박과 새우를 한김 식힌다. 접시에 면을 올리고 한김 식힌 애호박 새우 볶음을 올리고 갈은 통깨를 올려 완성한다.

: 소면 삶을때 소금을 넣어 삶다가 끓어 오르면 찬물 한대접 넣고 삶아 보세요. 면이 더 쫄깃해져요 그리고 애호박 요리에 새우를 더하면 영양도 풍부해지고 서로의 영양흡수를 도와주는 찰떡 식재료입니다.

애호박국수 관련 상품

등록일 : 2019-10-18 수정일 : 2019-10-20

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#애호박 #새우 #소면 #충청도식.영양만점

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