[고등어조림]제철인 고등어와 푹~ 익힌 무랑 같이먹기 /비린내없이

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유튜버아뜨

[고등어조림]제철인 고등어와 푹~ 익힌 무랑 같이먹기 /비린내없이

가을,겨울에 제철인 고등어로 고등어조림을 만들어봤어요
비린내 하나도 안나고 촉촉한 속살이 정말 예술입니다

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고등어
2마리 구매
무
2조각 구매
양파
1개 구매
대파
1/2대 구매
청양고추
2개 구매

[양념장]

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

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동영상

조리순서Steps

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무(1.5cm두께) 1~2조각을 준비합니다

4등분합니다

모양은 원하는모양으로

양파를 큼지막하게 잘라줍니다

파를 송송

고추를 송송

양념장을 만들어요

냄비 바닥에 무를 깔고 무가 잠길만큼의 물을 붓고 끓입니다

바닥이 넓은 용기

뚜껑을닫고 강불로,

무가 반정도 익으면 고등어를 올립니다

양념장과 양파를 넣습니다

강불에서 10분 끓입니다

바닥이 눌러붓지않게 한번씩 저어 주세요

물은 국물이 없어지면 1~2컵 넣어주세요

국물은 계량을 정확히 할필요없이 국물이 적으면 넣고, 많으면 졸이면됩니다. 다만 , 한꺼번에 많은 양은 넣지마세요(살 물렁해짐)

강불10분정도 끓이고 난후 중불로5분 끓여주세요

간을보고 싱겁다면 소금이나 간장으로 나머지간을 해주세요

고추와 파를 넣고 약불로 졸이면 끝!

국물이 원하는 정도로 자작해지면 불을 끄면됩니다

: -밑 바닥 너비가 넓은 냄비나 팬을 이용해주세요
-고등어를 오래익히면 살이 퍽퍽해지니,무 먼저 익히기
-무 익힐때 빼고는 계속 뚜껑을열어조리 (비린내 날라가게)
-조릴때 강불(10분) -중불(5분)-약불 순으로

고등어조림 관련 상품

등록일 : 2019-10-18 수정일 : 2019-11-08

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레시피 작성자About the writer

유튜버아뜨

자, 같이 만들어봐요 . 똥손이어도 괜찮아요 .저도 방구석요리사일뿐 누구나 만들 수 있어요

댓글 0

#제철요리 #제철음식 #고등어 #가을제철 #고등어조림 #고등어요리 #간단요리 #반찬 #조림

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