Name: 더덕 보관법 & 껍질 벗기는법
Total time: 20 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 더덕

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가루씨

더덕 보관법 & 껍질 벗기는법

실한 더덕을 껍질까지 않고 그대로 보관하는 방법과
쉽게 껍질 벗기는 방법에 대해
간단하게 소개해드릴까해요ㅎㅎ

6인분 이상 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

더덕
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노하우

▶ 더덕 손질법

▶ 더덕 보관법

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조리순서Steps

먼저 더덕을 신문지로

한 번 가볍게 감싸준 다음.

그위로 더덕을 하나 더 올리고,

데굴데굴 예쁘게 말아주세요.

요렇게 2~3덩어리를 만들어, 지퍼백에 넣어 냉장고 야채칸에 보관해주면 끝. (대략 한두달이내에 드시면 OK.)

이제 벗기는 방법에 대해 소개해볼게요~ 더덕을 칫솔이나 부드러운 수세미을 사용해 물에 흙을 씻어내주면 된답니다.

부글부글 끓는 물에 더덕을 넣고 센불에서 딱 20초만 데쳐주면 OK.

제건 사이즈가 커서 좀 오래 데쳤어요. 작다싶으면 10초 정도면 될 듯ㅎㅎ

바로 찬물에 담가 열기를 식혀주시면 된답니다.

이렇게 해주면 나중에 온도차로~ 껍질과 살에 층이 생겨 손쉽게 잘 벗겨지더라고요ㅎㅎ

그리고 칼을 사용해 벗겨주시면 끝! (중간중간에 안 좋은 부분이 있으면 잘라내 버려주시는 게 좋답니다.)

아참, 위에 머리쪽(뇌두)은 딱딱하니 잘라내 버려주는 게 좋답니다♥ 또 이때 손도 베이고 끈적일 수 있으니 장갑을 껴주는 게 좋겠죠ㅎㅎ

요렇게 껍질 벗겨진 더덕은 매콤하게 구우서 따뜻하게 즐겨 먹어도 넘 맛있고♥
@6920588

새콤매콤한 초고추장 양념에 조물조물 무쳐 먹어도 또 꿀맛이 따로 없겠죠~☆ @6920652

그럼 이번 가을이 지나가기 전에, 향긋한 더덕을 양껏 즐겨보는 건 어떠세요!

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등록일 : 2019-10-15 수정일 : 2023-03-30

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

#더덕 #더덕보관법 #더덕껍질 #더덕손질법

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